등갈비 묵은지 찌개

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lee쉐프

등갈비 묵은지 찌개

냉동실에 있는 돼지등갈비에 묵은지를 넣고 김치찌개를 끓였습니다.
마땅한 찌개꺼리가 없을때 가끔 한번씩 끓여 먹으면 맛있게 밥 한그릇 먹을수 있는 메뉴입니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
600g 구매
묵은지
1쪽 구매
무김치
약간 구매
멸치다시마육수
1리터 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
소주
약간 구매

[양념]

고추가루
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
생강술
2큰술 구매
후추
약간 구매
설탕
1/2큰술 구매
참치액
약간 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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냉동 등갈비는 물에 담가 핏물을 제거해 주세요(1~2시간 전에 미리 담가 두세요)

끓은물에 소주를 약간 넣고 5분정도 데친후 물에 씻어 주세요.

양파는 큼직하게 채썰어주세요
대파는 흰 뿌리 부분과 잎부분을 나누어서 썰어 주세요.

홍고추도 어슷 썰어 주세요.

등갈비,양파,대파잎에 고추가루,고추장,생강맛술,후추를 넣고 버무려 주세요.

묵은지와 김치속에 있던 무김치를 적당한 크기로 썰어 넣고, 멸치 다시마 육수를 붓고, 설탕 1/2 큰술을 넣고, 끓여 주세요. 참치액으로 간을 맞춰 주세요. (30~40분정도)

전골 냄비에 담고, 대파와 홍고추를 올린후 상에 내기전에 한소큼 끓여 주세요.

: 묵은지 염도가 가정마다 다르므로 맨나중에 간을 보시고 참치액으로 간을 맞춰 주세요.

등갈비묵은지찌개 관련 상품

등록일 : 2019-06-15 수정일 : 2019-06-15

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 1

아압두둘라아 2019-06-22 13:48:05

온식구가 맛있게 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2019-06-23 02:00:56

가족분들이 맛나게 드셨다니 저도 기뼈요. ㅎ 맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다.맛난 요리로 가족분들과 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사 합니다.

댓글 0

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