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lee쉐프

(가정간편식) 상상초월 꼬시래기국

국내산 밴댕이를 구하기 위해 여러 마트를 배회한 끝에 반갑게 만난 밴댕이였습니다. 미리 다시백을 만들어 두면 육수내는 요리는 걱정 끝입니다.
*오늘은 염장 꼬시래기로 상상초월 맛있는 꼬시래기 국을 만들어봤습니다.
*맛이 궁금하시면 한번 도전 해보세요.
4인분 30분 이내 아무나
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염장 꼬시래기입니다.
소금기를 여러번 깨끗히 씻어내고 물에 담가 주세요. (20분 정도)
*국내산 밴댕이와 다시마를 준비 해주세요. *반드시 국내산 밴댕이를 넣어야 깊은 육수맛이 납니다.
*다시백에 넣어 주세요.
*이렇게 많이 만들어 냉동실에 보관하면 국물요리는 쉽게 할수 있습니다.
대파는 송송 썰어 주세요.
염분을 뺀 꼬시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
냄비에 물 1.5리터와 다시백을 넣고
*대파를 넣어주세요.
*집된장 11/2큰술을 넣고 10분 정도 끓여 주세요. *집된장이 많이 짠경 우에는 1큰술만 넣어주세요.
*맛을 보시고 원하는 육수 맛이 안나왔으면 다시백을 건지지 않습니다.
*꼬시래기를 넣고 끓여 주세요.(5분 정도)
*간을 보시고 된장으로 간을 맞춰 주세요.
*10~20분 더 끓이면 걸죽한 꼬시래기국이 됩니다.
완성 그릇에 담아 주세요.
팁-주의사항
*염장 꼬시래기는 장기간 보관 하기위해 소금에 절인것을 말합니다.
*염장 꼬시래기로 요리할때는 소금기를 완전히 뺀후에 사용하세요.
*꼬시래기 끓이는 시간을 길게 하면 풀처럼 걸죽 해집니다.
*참고로 저는 오래 끓여 걸죽해진 꼬시래기국이 더 맛있습니다.

등록일 : 2019-05-30 수정일 : 2019-05-31

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요리 후기 1

밤톨. 2020-04-12 19:52:08

맛나요 

쉐프의 한마디2020-04-13 11:00:01

어머^^꼬시래기 국을 좋아해 주셔서 넘 반갑습니다.저도 우연하게 만들게 된 꼬시래기국 이었는데 넘 맛있게 먹었답니다.그 후로 꼬시래기를 구할수 없어 지금도 마트가면 확인해보는 재료입니다. 귀한시간 내셔서 꼬시래기국에 호응해주셔서 감사합니다. 맛난 요리로 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.요즘 유행하는 바이러스도 조심하세요.

댓글 2
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