감자탕(뼈다귀탕)

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밥차리라

감자탕(뼈다귀탕)

뼈다귀탕 (감자탕)

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2.6kg 구매
데친 시래기
800g 구매

[등뼈잡내제거]

소주
2컵 구매
대파
1 구매
양파
1 구매
월계수잎
6장 구매
생강
1토막 구매
통마늘
10 구매
후추
톡톡 구매
된장
2큰술 구매
커피
1 구매

[시래기양념]

된장
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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1시간 정도 물을 2~3번 갈아가면서 핏물을 빼준다
핏물을 버리고 새 물을 받아 30분정도 팔팔~ 끓여준다

흐르는 찬물에 불순물을 제거하며 깨끗히 씻어준다

냄비에 뼈를 담고 뼈가 잠기도록 물을 부어준다
위 잡내잡기 재료를 모두 넣고
30분정도 팔팔 끓여준다

그사이 시래기 충분히 헹궈 물기를 짠 후 양념을 모두넣고 조물 조물 무쳐준다

통마늘 빼고 모두 건져 버린다

준비한 시래기 넣고

센불에서 팔팔 끓이다가

중불 약불 낮추어 2시간정도 푸욱 끓여주면 끝이용
뼈가 어스러지게 잘 끓여졌네유^^
저는 간이 딱 맞았어요
살짝 싱거우면 액젓 마무리 간 해요

드실때 대파,팽이버섯
들깨가루,깻잎등 올려
끓이면서 드심됩니당

감자탕 관련 상품

등록일 : 2019-05-23 수정일 : 2019-05-28

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레시피 작성자About the writer

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

요리 후기 2

lbg**** 2019-05-25 06:36:01

맛있게 됬네요^~^

정리수납가나유니 2019-07-26 12:52:50

시레기 대신 얼갈이 1/2단을 데쳐서 사용했는데 맛있었어요.

댓글 0

#감자탕 #뼈다귀해장국 #등뼈 #메인메뉴 #저녁메뉴 #술안주

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