Name: 봄나물 두릅 소시지 꼬지전
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두릅 8~10개; 소시지 4개; 계란 3개; 튀김가루 2/3컵; 고운소금 1꼬집; 식용유 3큰술; 물 5컵; 굵은소금 1/2큰술

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lee쉐프

봄나물 두릅 소시지 꼬지전

두릅 특유의 향 때문에 아이들이 두릅을 잘 안먹어 소시지를 넣고 꼬지를 만들어 봤습니다.두릅 특유의 향도 없어지고 소시지와 같이 먹으니 아이들도 좋아합니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두릅
8~10개 구매
소시지
4개 구매
계란
3개 구매
튀김가루
2/3컵 구매
고운소금
1꼬집 구매
식용유
3큰술 구매
물
5컵 구매
굵은소금
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

두릅과 소시지를 준비 해주세요.

소시지는 길이로 4등분으로 썰어주세요.

*냄비에 물과 굵은 소금을 넣고, 끓으면 두릅 줄기부분 부터 넣고 데쳐주세요. (어린순은 30초,1분정도)
*찬물에 헤군후 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.

줄기 아랫쪽에 있는 껍질을 제거 해주세요

*두릅이 굵은것은 반으로 갈라 주세요.
*두릅 잎 부분쪽에 남아 있는 물기는 꼭 짜주세요.

*이쑤시개에 소시지,두릅순으로 끼워 주세요.
*두릅이 굵은것은 1개씩 작은것은 2개씩 기호에 따라 끼워주세요

*튀김가루를 고루입힌후 5분정도 두세요.
*바로 부치면 튀김가루가 떨어져 계란물이 잘 입혀지지 않습니다.

계란을 풀고 고운소금 한꼬집을 넣고 저어주세요.

두릅꼬지를 계란물에 앞뒤로 고루 묻힌후에

팬에 식용유를 두르고 올려주 익혀주세요.(중불)

노릇해지면 뒤집어서 익혀주세요.

이쑤시개를 빼고 완성그릇에 담아주세요.

또는 적당한 크기로 잘라 담아주세요.

: *두릅은 웃 자란 순으로 요리해도 됩니다.
데친후 식용유에 한번더 익히기 때문에 조금 억세도 괜찮습니다.
*두릅은 살짝만 데쳐주세요.

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등록일 : 2019-04-22 수정일 : 2021-03-22

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

요리 후기 1

아압두둘라아 2019-04-24 12:46:50

우 와 ~ 드릅갖고 처음 꼬치해봤는데 넘 맛있어요 ^^

쉐프의 한마디2019-04-25 05:27:47

두릅꼬지 맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다.맛난요리로 행복한 식탁이 되셨으면 합니다.시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.항상건강하세요.

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