봄나물의 여왕 쑥전만들기~

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왕눈이2

봄나물의 여왕 쑥전만들기~

봄나물 쑥으로 바지락살과 우렁살과함께
쑥전으로 만들어 드셔보세요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
100g 구매
바지락살
140g 구매
우렁살
150g 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1개 구매
계란
2개 구매
홍고추
2개 구매
부침가루
300g 구매

[양념]

물
2+1/2컵 구매
소금
1작은술 구매
후추가루
조금 구매
식용류
4~5큰술 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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쑥은 찬물에 식초를 조금뿌려서 5분정도 담구었다가 살살 흔들어서 2번정도 씻어주세요
작게 다져서 준비해주세요

바지락살과 우렁살을 준비해주시고 우렁살은 찬물에 한번 씻어주세요
바지락살은 소금을 조금뿌려서
손으로 쪼물쪼물 해준다음 2번정도를 씻어주세요
*우렁살은 삶아서 나온거지만 바지락살은 생물이기에 씻는법이 틀리네요

씻은 우렁살과 바지락살을 작게 다져주세요

애호박 반개를 채로 썰어주세요
양파 한개도 채로 썰어주세요

홍고추는 고명으로 올릴것을 조금썰어두고 나머지는 작게 다져주세요

큰볼에 부침가루 300g을 넣고 계란을 두개를 풀고 물을 2컵반을 넣어서 잘 풀어주세요

썰어둔 모든재료들을 반죽에 넣어주시고 살살 섞어주세요

소금1작은술을 넣어주시고 후추가루를 두번만 톡톡쳐서 넣어주고 잘섞어주세요

3구 후라이팬에 식용류를 조금넣고 키친타올로 발라주세요

버무려놓은 반죽을 올려주세요

노릇해지면 뒤집어 주세요

봄나물의여왕 쑥향기와 바지락살과 우렁살이 쫀득하게 씹히는 쑥전이 완성이네요

: 바지락살은 생물이기에 꼭 소금에 주물러
씻어서 넣어주셔야 합니다

쑥전 관련 상품

등록일 : 2019-04-12 수정일 : 2019-04-12

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 1

ranyl**** 2019-04-20 11:05:14

향긋한 쑥의 향기와 쫄깃한 바지락,우엉살의 식감이 정말 잘 어울리네요~~봄에만 맛볼수있는 황금레시네요~맛있게 잘만들어 먹었어요^^

쉐프의 한마디2019-04-20 16:12:35

ㅎ감사합니다~♡ 맛있게 드셨다니 다행이네요~^^

댓글 0

#봄나물 #쑥전만들기 #바지락살 #우렁이살 #영양식 #아이들반찬

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