Name: 감칠맛 가득한 오이소박이, 오이소박이 김치
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 5개; 부추 1줌; 무 2~3센티한토막; 고춧가루 5큰술; 액젓 3큰술; 간양파 2큰술; 설탕 2큰술; 새우젓 1큰술; 다진마늘 1큰술; 물 5이잠길양; 굵은소금 1/2컵; 찹쌀풀 2큰술; 생강가루 0.5큰술

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hancy002

감칠맛 가득한 오이소박이, 오이소박이 김치

아삭아삭하고 감칠맛이 가득한 오이소박이~

4인분 60분 이내 신의경지

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[절임물]

[선택재료]

노하우 영상

조리순서Steps

오이는 굵은소금으로 문질러 깨끗이 씻은 후 4등분으로 나누고, 아래부분 1cm정도 남기고 십자로 잘라줍니다.

굵은소금 반컵을 넣고
물을 끓여주세요,
물이 끓으면 바로
오이에 부어줍니다.
이렇게 절이면 먹는내내
아삭~! 사각~ 맛있는
소박이가 되지요.
절이는 시간은 30~50
분이면 충분!

부추도 적당한 크기로
썰고(저는 쫑쫑썰었어요),
무도 쫑쫑 썰어넣으면
아주 시원~한 속이 되거든요.
분량의 양념도 잘 만들어
섞어 놓아요.

부추는 너무 긴것보다는 짧게 써는것이 좋습니다. 양념 : 고춧가루5, 액젓3, 설탕2, 간양파2, 새우젓1, 다진마늘1큰술

찹쌀이나 밀가루풀은
선택인데요.
가루2큰술+물4큰술,
전자레인지에 10초씩
2~3번 돌리면서 중간마다
농도 확인하면 쉽게
만들수가 있어요.

전자레인지

풀이나 생강가루는 선택이니 원하시는대로 하면 된답니다.

양념을 부추에 넣고
싹싹 잘 버무려 줍니다.
이 때 간을 보면서
입맛에 맞게 가감을
하시구요.

자~! 이제 오이가 절여졌어요. 보이는만큼 휘어지면 꺼내 흐르는물에 잘 헹구고 채반에서 물기를 빼 줍니다.

오이에 속을 잘 채워주세요~

완성입니다.
김치냉장고에 넣으시려면 하루반~2일 상온에 있다가 넣고, 냉장고에는 1일 상온에 두었다 넣으세요.

여름에는 하루만 실내에 두었다가 냉장고에 넣으세요.

먹는 끝까지 아삭~ 사각~한, 감칠맛이 좋은 오이 소박이! 맛있게 담구어 드세요 :)

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등록일 : 2019-04-10 수정일 : 2019-04-11

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도