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미니유니

★오이도 볶아보아요~ 오이숙 장아찌~~★

오이숙 장아찌~ 오이를 생으로 먹거나 무쳐서만 먹어봤지 볶아서 먹어보진 못했는데 한식과정을 하면서 배웠네요 아삭하니 맛있고 다른 재료랑 먹는 재미도 있답니다 오이숙 장아찌 보세요 ~~
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 5센티 길이로 썰어 씨를 제거하고 속부분을 제거한 다음 껍질 쪽으로 두께 * 폭을 0.5 * 0.5로 썰어 소금에 절였다가 면보에 짜서 물기를 제거합니다
소고기는 두께 * 폭 * 길이를 각각 0.3 * 0.3 * 4 센티로 채썰어
소고기 양념에 버무려 놓습니다
표고버섯은 더운물에 불려 기둥을 제거하고 0.3센티 폭에 4센티 길이로 채썬 다음
소고기 양념에 재워 놓습니다
실고추를 2센티 정도로 자릅니다 팬에 기름을 두르고 쎈불에서 오이가 화상을 입지 않도록 빨리 익혀낸후 소고기, 표고버섯을 각각 볶아 식힌 다음 실고추, 깨소금, 참기름을 넣어
무쳐 50g 이상 제출합니다 식혀서 무치지 않으면 실고추의 색이 오이에 베어나오기 때문에 감점의 대상이 됩니다

등록일 : 2008-06-07 수정일 : 2016-08-12

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레시피 작성자About the writer

미니유니

http://blog.naver.com/violeta1225

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