Name: 나른한 봄날 제대로 보양해요 장어탕
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 바다 장어 뼈머리 6마리분; 바다 장어 2마리; 얼갈이 1/2단; 양파 1개; 대파 2뿌리; 생강 1개; 통마늘 7개; 통후추 약간; 소주 1병; 대파 1컵; 다진마늘 2T; 들깨가루 1/2컵; 고춧가루 1/2T; 된장 1T; 액젓 1.5T; 국간장 1T

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좋아좋아3

나른한 봄날 제대로 보양해요 장어탕

장어탕

집에서 끓이는 것 생각하지 못했어요

늘 식당에 가서 먹는 것으로

생각했는데.. ㅎ

봄철

보양식으로 딱 좋은 장어탕

직접 끓였어요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바다 장어 뼈머리
6마리분 구매
바다 장어
2마리 구매
얼갈이
1/2단 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

바다장어 도착했는데
뼈도 함께 보내주셔서 장어탕끓이기
시도해 봤지요
인터넷의 힘 빌려서.. ㅎㅎ

장어뼈, 장어머리, 장어 2마리 넣고
대파, 양파, 생강, 통마늘, 통후추, 소주 넣고
센불로 끓이다가
끓기 시작하면 중약불로 줄여 끓입니다
뚜껑은 열고 끓여요

보글보글~~
잘 끓고 있어요

장어와 뼈만 건져서
믹서기로 갈아 줍니다
국물도 살짝넣고 슝슝~~

채에 걸러주는데요
뼈가 있어서 잘 안 내려가네요
주걱 등을 사용해
살살 문지르며 걸러 줍니다

냉동실에 두었던 데친 얼갈이 넣고
된장풀어 끓여요
고춧가루도 넣으면 좋은데
매운것 안 먹겠다는 1인이 있어서
고춧가루 1/2T만 넣었어요
끓이고보니
좀 더 넣을 걸 싶네요 ㅡㅡ;;

떠오르는 거품은 걷어주고
마늘듬뿍 대파도 넉넉히 넣고
한 소끔 끓여요

들깨가루 넉넉히 넣고
간은 국간장으로 합니다
장어탕 완성입니다
부족한 간은 액젓, 국간장으로 했어요

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등록일 : 2019-03-28 수정일 : 2019-03-28

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

#보양식 #장어탕 #바다장어 #집에서끓이는장어탕 #봄철보양식

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