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체리모야

약식(약밥)만들기

약식은 찹쌀을 쪄서 대추,밤,잣,참기름,꿀,간장등의 여러 재료를 섞어쪄서 익힌음식입니다.약식 또는 약반 꿀밥 또는 밀반이라고도 합니다.
동국세시기에 의하면 약밥은 보름날의 좋은 음식이며 신라의 옛 풍속이라고 합니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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찹쌀은 깨끗이 씻어서 1시간 정도 불려줍니다.
밤은 반으로 잘라줍니다.
대추는 돌려 깎기하여 씨를 빼주고 체 썰어주세요.
흑설탕,소금,참기름,간장,계피가루,잣 등을 섞어주세요.
압력밥솥에 섞어놓은 흑설탕과 찹쌀을 섞어줍니다.
그위에 밤,대추를 잘섞어줍니다.
물4컵정도 부어주고, 만능찜으로 35분 동안 취사하세요.
잘된 약식을 한번 주걱으로 저어주세요.
네모난 틀에 약식을 넣고 모양을 잡아줍니다.
칼로 가로세로로 잘라줍니다.

등록일 : 2019-02-19 수정일 : 2019-02-20

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