잡았다 내 밥도둑! 등갈비김치찜 황금레시피

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GP하루한끼

잡았다 내 밥도둑! 등갈비김치찜 황금레시피

오늘은 등갈비김치찜을 만들어봤습니다.
정말 밥도둑 요리중에 하나죠!
입맛 없고 기운 빠졌을때 이 묵은지 쫙 찢어서
갓 지은 밥에 착 올려 한입 가득 먹으면
미소가 절로 지어지는 그런 맛 아니겠습니까?
짭조름한 김치 먹고, 뜯는 맛이 일품인 등갈비 1개 뜯으면
어느새 밥 반공기 뚝딱!

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
700g 구매
양파
1개 구매
팽이버섯
1개 구매
쪽파
3개 구매
육수
400ml 구매

[양념류]

고춧가루
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매

[등갈비 데치는 용]

쪽파
1개 구매
맛술
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 등갈비는 700g 준비했구요.
1시간 정도 물에 담궈서 핏물을 빼줍니다.

그 다음 야채 손질을 해주세요.
쪽파 큼직큼직하게 썰어주시구요,
양파 1개 썰어주시고,
팽이버섯도 1개 먹기 좋은크기로 찢어서 준비해줍니다.

야채는 없으면 없는대로 만드셔도 큰 상관 없어요~

이왕 만들거 제대로 만드려고
육수도 우려 냈습니다.
쉽게 사용하시는 멸치, 다시마 육수 내시면 되구요.
쌀뜨물도 좋구요, 없으면 그냥 물 넣으셔도 됩니다.

그 다음 등갈비는 한번 삶아줍니다.
후추, 맛술, 쪽파만 넣었구요.
고기를 익히려는게 아니라
불순물들을 제거하려고 끓이는거라한번
끓어오르면 불을 꺼주시면 됩니다.

그 다음 냄비에 준비한 김치를 넣고,
위에 한번 삶은 등갈비를 올려주세요.
그리고 육수 400ml 를 자작하게 부어주세요

따로 양념장을 만들어서 한꺼번에 넣어도 되지만...
고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술,
다진마늘 1작은술, 된장 1/2큰술, 맛술 1큰술을 넣고
잘 섞어준다음 뚜껑을 닫고 30분간 중불에서 푹 끓여줍니다.

우리집 김치가 시다 싶으면 설탕을 더 넣어주시면 됩니다!!

중간중간에 뚜껑열어서
고기에 김치양념이 잘 베이도록 뒤적여주세요.

다 끓이셨다면 마지막으로
준비한 야채들을 올려 5분간 더 끓여주시면 끝!

: 더 자세한 조리과정은 영상에서 확인하실 수 있습니다.
많은 시청 부탁드려요~~
&
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등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2019-01-10 수정일 : 2019-01-11

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레시피 작성자About the writer

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#등갈비김치찜 #등갈비 #김치찜 #묵은지김치찜 #묵은지 #김치찜 #돼지김치찜 #묵은지요리 #묵은지등갈비 #등갈비김치찜 #만드는법

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