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김진옥요리가좋다

상큼한 손님초대상요리~도토리묵무침*^^*

도토리묵과 함께 각종 채소들을 살짝 무쳐서 손님상에 올리면
상크하죠?
특히 명절에...
느끼한 명절음식과 함께...어울리는 도토리묵무침 !!!!
오늘 도토리묵무침 맛있게 무치는 비법이 들어있습니다...
혹...집에서 도토리묵을 직접 만들면 금상첨화겠지요....명절에 도토리묵이나 두부 만드시는 집도 많더라고요...
( *** 도토리묵 만드는 방법 ==> http://hls3790.tistory.com/177 )
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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1. 도토리묵은 먹기 좋게 썰어줍니다..
2. 오이는 표면의 가시는 살짝 제거후 씻어서 반을 갈라 어슷어슷 썰어줍니다.
상추. 깻잎. 치커리는 큼직하게 썰어주시고요..쑥갓은 잎부분만 뜯어줍니다..
홍고추 1개는 어슷 썰어서 찬물에 헹궈 고추씨를 제거합니다..( 홍고추는 생략하셔도 좋습니다..)
=> 채소는 기호에 맞게 좋아하시는 채소를 많이 넣으면 됩니다...
단..쑥갓.치커리는 너무 많이 넣으면 쓴맛이 강해서 역효과랍니다..
3. 양념장을 만듭니다 :
볼에 간장5T. 고추가루3T반. 고운들깨가루1T반. 다진마늘1/2T. 설탕1/2T. 올리고당1T반. 깨1T반.
식초1/2T. 들기름1T를 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 김가루는 잘게 부셔줍니다.
==> 양념장에 들깨가루가 들어가면 묵과 채소에 양념이 잘 묻게 해주고 고소합니다~~~
5. 준비한 양념장에 채소부터 넣어 살살 버무린후 도토리묵을 넣고 살살 버무려주면 완성입니다.
그릇에 무친것을 담고 깨와 김가루 뿌려주면 됩니다..
==> 버무릴때 살살 버무려주셔야 도토리묵이 으깨지지 않습니다~~
팁-주의사항
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요....종이컵 1컵입니다..
=> 상추.깻잎.쑥갓.치커리등은 기호에 맞게 넣으시면 됩니다...오이.상추.깻잎은 꼭 넣어주시는 것이 좋아요..
=> 고운들깨가루는 시중에 껍질을 탈피한 들깨가루라고 판매합니다..그것을 이용하세요...
=> 들깨가루가 들어가서 들기름을 사용해야 더욱 맛있답니다..없을때는 참기름 사용하세요...
=> 김가루를 살짝 뿌려주어 각종 채소와 도토리묵을 버무려 드시면 더욱 맛있답니다.. 생략하셔도 좋습니다.
출처: http://hls3790.tistory.com/220?category=204690 [김진옥 요리가 좋다]

등록일 : 2019-01-08 수정일 : 2019-01-08

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

요리 후기 19

인희 2020-08-28 01:21:19

항상 실패없이 김진옥님 레시피보고 합니다^^ 오늘도 맛나게 해먹었어요~~~~~맛난 레시피 감사합니다^^ 

향내음 2020-06-22 16:50:37

먹느라 사진은 못찍었는데, 맛있게 먹었어요! 양념 뭍은 남은 야채 끝까지 먹기는 첨인듯해요.저는 야채가 적었는지, 간장이 더 들어갔었는지.. 좀 짜게 되었지만, 전체적인 양념재료가 잘 맞는거 같아요.전 담에 간장만 쪼금 덜 넣던가 야채를 더 풍성하게 넣던가 해야겠어요~^^ 

져니져니연 2019-07-15 18:12:10

들기름대신 참기름으로했어요!! 손님음식으로 했는데 다들 맛있다고 잘 먹었습니다 ^^ 

댓글 6
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