블루베리 타르트

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꿀B

블루베리 타르트

지난번에 만든 타르트지로 블루베리 타르트를 만들었어요.
타르트지 만드는 법은 @6902422

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[소보로]

[아몬드크림]

[타르트]

냉동블루베리
100g 구매
타르트지 높은원형2호
1개 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 블루베리 보관법

조리순서Steps

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[소보로]
버터 1cm 큐브로 잘라 얼린다.
푸드프로세서에 달걀을 제외한 모든 재료를 넣고 10초씩 두 번 간다.

달걀 넣고 10초씩 두 번 간다.

섞인 모습.

비닐팩에 옮겨담아 손으로 꼭꼭 쥐어 잘 뭉쳐지면 그대로 밀봉해 냉장숙성 하룻밤

완성한 소보로는 냉동보관하고 필요할 때마다 꺼내 쓰면 좋아요.

[아몬드크림]
버터, 달걀 실온화.
아몬드가루와 박력분 섞어서 체친다.
버터 핸드믹서로 푼다.

설탕 넣고 섞는다.

달걀과 바닐라 넣고 분리되지 않게 휘핑

체친 가루류 한 번 더 체쳐넣고 스패출라로 섞는다.

반죽 잘 정리해서 냉장숙성 하룻밤.

[완성하기]
아몬드크림, 소보로, 블루베리 냉장고에서 30분 정도 미리 꺼내 냉기를 뺀다.
미리 구워둔 타르트지 준비.

아몬드크림 고르게 편다.

블루베리 올린다

소보로 고루 올린다. 가운데는 살짝 빈 듯 하게.

180도 예열된 오븐에 50분 정도 굽는다.

굽는 시간은 각자 오븐 사양에 따라 달라져요.
타르트가 봉긋하게 부풀고 테두리의 아몬드크림에 구움색이 충분히 나면 OK.

: 타르트는 완전히 식으면 틀에서 분리합니다.
소보로는 냉동실에 넣어두고 필요할 때마다 꺼내 씁니다.
아니면 이 분량으로 크럼블바를 만들어도 좋아요.
타르트지 만드는법은 @6902422 요 링크를 확인해주세요.

블루베리타르트 관련 상품

등록일 : 2018-12-20 수정일 : 2019-01-03

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좋아서 만드는 세상

댓글 2

#소보루 #크럼블 #스트로이젤 #블루베리 #아몬드크림 #크렘다망드

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