쪽파강회, 삶은 낙지와 함께 색다르게

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가루씨

쪽파강회, 삶은 낙지와 함께 색다르게

쫄깃탱탱! 매력적인 식감의 낙지. 그냥 먹어도 맛있난데. 거기에 쪽파 강회를 곁들어 초고추장에 함께 찍어 먹으면 더욱 맛있겠죠ㅎㅎ

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낙지(大)
3마리 구매
쪽파
300g 구매
소금
2T 구매
밀가루
3T 구매

[쪽파 밑간]

국간장
1t 구매
통깨
1/2t 구매
참기름
1t 구매

[낙지 밑간]

통깨
1/2t 구매
참기름
1/2t 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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낙지 머리 뒤쪽에 끈을 가위로 잘라내준 다음, 뒤집어서 안에 있는 내장을 썰어내 버려주면 된답니다.

낙지 눈은 잘라내 버려주고,

다리 쪽 모여있는 부분을 손으로 꼭 짜면 나오는 이빨도 함께 버려주세요~

낙지에 밀가루, 소금 2T을 넣고 바락바락 주물러주면 된답니다. (그리고 찬물에 깨끗하게 씻어주세요)

끓고 있는 물에 낙지를 넣고 센불에서 30초 정도 데쳐주세요.

먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

밑간 재료들을 넣고 잘 섞어주면 낙지 준비 끝.

끓고 있는 물(+소금 1/2T)에 쪽파를 넣고 센불에서 30초 데쳐주세요.

찬물에 여러 번 씻은 다음, 손으로 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.

쪽파 밑간 재료들을 넣고 잘 섞어주세요~

이건 해도 되고 안 해도 되는데. 2~3개 잡아서 매듭지어주면, 예쁘게 즐길 수 있답니다.

그릇에 예쁘게 장식해주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2018-12-03 수정일 : 2018-12-03

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#쪽파강회 #낙지삶기

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