Name: 쪽파강회, 삶은 낙지와 함께 색다르게
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 낙지(大) 3마리; 쪽파 300g; 소금 2T; 밀가루 3T; 국간장 1t; 통깨 1/2t; 참기름 1t; 통깨 1/2t; 참기름 1/2t

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가루씨

쪽파강회, 삶은 낙지와 함께 색다르게

쫄깃탱탱! 매력적인 식감의 낙지. 그냥 먹어도 맛있난데. 거기에 쪽파 강회를 곁들어 초고추장에 함께 찍어 먹으면 더욱 맛있겠죠ㅎㅎ

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낙지(大) 구매 3마리

쪽파 구매 300g

소금 구매 2T

밀가루 구매 3T

[쪽파 밑간]

국간장 구매 1t

통깨 구매 1/2t

참기름 구매 1t

[낙지 밑간]

통깨 구매 1/2t

참기름 구매 1/2t

노하우 영상

조리순서Steps

낙지 머리 뒤쪽에 끈을 가위로 잘라내준 다음, 뒤집어서 안에 있는 내장을 썰어내 버려주면 된답니다.

낙지 눈은 잘라내 버려주고,

다리 쪽 모여있는 부분을 손으로 꼭 짜면 나오는 이빨도 함께 버려주세요~

낙지에 밀가루, 소금 2T을 넣고 바락바락 주물러주면 된답니다. (그리고 찬물에 깨끗하게 씻어주세요)

끓고 있는 물에 낙지를 넣고 센불에서 30초 정도 데쳐주세요.

먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

밑간 재료들을 넣고 잘 섞어주면 낙지 준비 끝.

끓고 있는 물(+소금 1/2T)에 쪽파를 넣고 센불에서 30초 데쳐주세요.

찬물에 여러 번 씻은 다음, 손으로 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.

쪽파 밑간 재료들을 넣고 잘 섞어주세요~

이건 해도 되고 안 해도 되는데. 2~3개 잡아서 매듭지어주면, 예쁘게 즐길 수 있답니다.

그릇에 예쁘게 장식해주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2018-12-03 수정일 : 2018-12-03

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도