김치 안담궈봤어도~~100% 성공할 파김치 담그는법!!

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김진옥요리가좋다

김치 안담궈봤어도~~100% 성공할 파김치 담그는법!!

파김치는 김치를 한번도 안담궈봤어도 100% 성공할수있습니다.
동영상보시고 잘 따라해보세요!!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 멸치육수 조리법

동영상

조리순서Steps

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1.깐쪽파는 2~3번 물에 씻어줍니다.
씻으면서 쪽을 손으로 낼수 있는것은 내주고요..
흰부분이 굵은것은 칼로 갈라줍니다.
누런잎은 제거해줍니다.

2. 찹쌀풀 만들기 : 냄비에 물200ml와 찹쌀가루2T를
넣고 나무주걱으로 저어가면서 중불에서
3~4분정도 끓여 찹쌀풀을 만들어줍니다.
찹쌀풀은 완성후 식혀줍니다.

3. 쪽파절이기 : 멸치액젓150ml를 쪽파 흰부분 위주로
골고루뿌려 20분동안 절여줍니다.
절이는 중간에 한번 뒤적여줍니다.
절인 쪽파는 절대 씻지 않습니다!!!
==> 쪽파 절인 멸치액젓을 나중에 따로 모아서
멸치다시마육수와 함께 섞어 배,양파,새우젓을 믹서기에 갈때 사용할겁니다~~

4. 위 3번에서 쪽파 절인 멸치액젓을
멸치액젓만 따로 모아...멸치다시마육수 100ml에
섞어줍니다.
여기에 배1/4개.양파1/4개.새우젓2T를 섞어
믹서기에 갈아줍니다~

5. 양념장만들기 : 위4번에서 믹서길에 갈아준것을
그릇에 담고...위 2번에서 끓인 찹쌀풀을 넣어주고..
다진마늘2T. 다진생강1/3T. 설탕1T. 고춧가루400ml
를 섞어 양념장을 완성시킵니다.

6. 완성된 양념장을 절인 쪽파에 골고루
버무려주면 파김치 완성입니다~

: 1. 쪽파를 액젓에 절일때 흰부분 위주로 절여주세요..
2. 양념장을 만들었을때 기호에 맞게 설탕.액젓.고춧가루 조절하세요.

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등록일 : 2018-12-01 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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요리 후기 3

추영숙 2024-03-31 13:21:30

믿고 김진옥님의 요리 레시피만 찾아서 하는데 역시 파김치도 감칠맛이 최고입니다~~ 항상 감사드립니다!

건맘투 2023-03-06 23:18:21

와우~파김치 많이담아봤지만 이게최고!!

hyunjung(KR) 2020-07-21 19:17:44

진짜 너무 맛있어여 레시피 중 최고에용

댓글 1

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