더덕무침. 새콤,매콤~특별한맛!!

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해피송가네농장

더덕무침. 새콤,매콤~특별한맛!!

식초대신 초장을 넣었더니 입맛을 확 사로잡네요 ㅎ~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질한 더덕
200g 구매

[양념]

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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물에 담가 껍질을 돌돌 벗겨주고, 칼로 나머지 껍질을 벗겨줍니다. 손질한 더덕 그람수 에요.

더덕 200g

식감을 좋게 하기위해 더덕을 편 썰어줍니다. 약간은 도톰하게..

모든 양념은 깍아서

고추장2T, 초고추장1.5T, 고춧가루1T, 설탕0.5T, 물엿1T, 간마늘1T, 통깨1T, 들기름1T, 소금2꼬집

설탕은 반큰술 입니다.

다진파 넣어주고요

더덕무침을 합니다. 간을보아 싱거우면 소금 추가해주어요.

중간접시1접시, 작은접시1접시 나왔어요.

식초대신 초장을 넣었더니 맛이 딱 떨어지네요 ㅎ~ 더덕을 두드려주지 않아서 아삭한 식감이 좋습니다.

맛있게 드세여

: 작은양을 할땐 고추장양념 만으로도 좋고요
많은양의 더덕무침을 할꺼면 간장,소금,고추장 함께 양념하는것이 좋아요.
고추장이 많이 들어가면 텁텁한맛이 나요.
더덕에 부족한 단백질을 섭취할수 있어 고추장 양념 좋고요.
더덕의 사포닌성분은 물에 잘녹는 성질을 가지고 있으니 물에서 오래불리지 않는것이 좋아요.(출처-네이버지식백과)

더덕무침 관련 상품

등록일 : 2018-11-19 수정일 : 2018-11-21

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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#고추장 #초고추장 #더덕 #더덕무침 #밑반찬 #가을반찬

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