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눈꽃식탁

수미네반찬 꼬막무침,꼬막비빔밥 만들기

이번 수미네반찬은 여러가지 음식중 꼬막무침,꼬막비빔밥을 만들어 봤어요.
워낙에 꼬막을 좋아하는 터라 그전에 제가 만든것도 있고 이번엔 수미샘 스타일대로 만들어 본
꼬막무침과 꼬막비빔밥이에요.
그럼 만들어 볼께요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 꼬막은 굵은소금을 넣고 바락바락 문질러주세요.
한두번 씻어내고 굵은소금을 넣고
검은봉지를 씌워 1시간정도 해감해주세요.
해감이 다된 꼬막은 깨끗이 헹궈주세요
오이3/4개는 반을 갈라 3mm두께로 반달썰기해주세요.
미나리70g은 2센치길이로 썰어주세요.
쪽파3줄기도 2센치길이로 썰어주세요.
청홍고추한개씩도 반달썰기해주세요.
부추50g도 2센치길이로 썰어주세요.
이제 끓는물에 굵은소금약간을 넣고
꼬막을 삶아주세요.
(10분간이랬는데 입만 벌어지면되요.)
잘 삶아진 꼬막은 껍질을 벗겨서 살만 준비해주세요.
이제 양념장을 만들어주세요.
고추장한큰술에 고춧가루2/3큰술을 넣고
까나리액젓1/2큰술
양조간장 1큰술
다진마늘1/2큰술을 넣고
통깨약간을 넣어주세요.
미나리를 제외한 야채를 섞고
양념장을 넣고 살살버무려주세요.
이제 까놓은 꼬막을 넣고
미나리를 넣고 살살 버무르면 꼬막무침완성
꼬막비빔밥은 밥2공기를 넣어
고추장1큰술과 참기름한큰술을 넣어 비비면됩니다.
팁-주의사항
꼬막은 입만벌리면 되니 시간은 짧아질수도 길어질수도 있어요.

등록일 : 2018-11-19 수정일 : 2018-11-21

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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