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팬이맘

청국장찌개 만들기~ 구수하니 청국장 맛있게 끓이는 법

모락 모락 김이 피어오르는 청국장찌개.
호록호록 보글보글 뜨끈한 국물이 온몸을 녹여주는데요.
쉽고 구수한 맛 청국장 맛있게 끓이는 법.
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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물 1.5L 붓고 다시마 4장을 투하해서
불에 올렸다.
다시마 국물을 우린 후
물이 끓으려 하면 꺼낸다.
요는 그렇다.
다시마는 굳이 끓이지 않아도 맛있는 맛은
이 단계에서 다 우러난다고 한다.
더 두면 끈끈해지고 텁텁한 맛이 난다고 하니
그냥 건져낸다.
마늘 2큰술과 청국장이다.
감자 2개 껍질 벗기고
산타리버섯 밑동을 제거하고
애호박도 준비하고
청양고추 2개와 양파 1/2개를 준비했다.
애호박과 감자는 두툼하게 은행잎 모양으로 썰었다.
산타리버섯은 쭉쭉 찢어주고
양파도 청양고추도 굵직하게 썰어뒀다.
대파는 없어서 생략.
양파라도 있어서 다행이다.
양파의 달큼함이 참 좋다. 나는
그새 물이 끓어서
청국장에 된장 2큰술을 넣고
다시물을 조금 덜어서 풀어줬다.
청국장과 된장 푼 것을 뚝배기에 풀었다.
보글보글 물이 끓으면 감자를 먼저 넣고
5분 정도 끓여서 익힌다.
애호박과 양파를 넣고
애호박이 설컹하게 익으면
산타리버섯과 청양고추를 넣어주었다.
허걱~
그릇이 작다.
분명 끓으면 넘치겠지.
약불로 줄였다.
국물을 덜어서 고춧가루 2큰술을 풀어 준 후
다시 청국장이 끓고 있는 뚝배기에 부었다.
할 수 없이 밥 한 공기 못되게 국물을 덜어낸 다음
국물이 자작하게 된 다음
다시 부었다.
뜨끈하니 청국장찌개가
맛나게도 끓어오른다.
야채는 이 정도면 다 익은 듯하다.
산타리버섯도 들어 올린다.

등록일 : 2018-10-30 수정일 : 2018-10-31

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 25

KHWJ 2020-03-17 17:04:08

이 레시피로 오늘까지 네번째 끓여봅니다. 저랑 남편은 김치 넣는 청국장을 싫어해서 이 레시피로 해보는데 단 한번도 실패가 없네요. 너무 맛있게 잘 끓여먹고 있습니다. 남편은 맛집에서 먹는 것보다 이렇게 끓이는게 더 맛있다고 하네요. 레시피 정말 감사히 쓰겠습니다^^ 

까꿍이~ 2021-09-12 21:16:25

오늘점심으로해서먹었는데~맛있다구하네요~ 맛있게 잘해서 먹었어요 담에도 또해달라구하네요 ~ 

suesue♡ 2020-09-01 08:32:32

맛있어요! 소고기 넣으니 더 깊은 맛이 나요! 환자용이라 고추가루 된장은 뺐습니다. 

댓글 7
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