칼칼하고 매콤하게~ 콩나물 어묵탕 끓이기

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815요리사랑

칼칼하고 매콤하게~ 콩나물 어묵탕 끓이기

시원하고 칼칼하게 끓인 매콤 어묵탕 끓이기

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[어묵탕 재료]

여러가지 어묵
300g 구매
콩나물
1줌 구매
파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
육수
3.5컵 구매

[어묵탕 육수 재료]

물
12컵 구매
디포리
6g 구매
무
1토막 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
다진 마늘
1큰술 구매
매운 건고추
3개 구매
다시마
1장 구매

[양념 ]

고운 고춧가루
1.5큰술 구매
참치 액젓
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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어묵탕 육수 재료- 무 양파 파,다시마 볶은 디포리 준비합니다 다진 마늘은 다시백에 넣어 준비하고요

디포리는 마른 팬에 살짝 볶거나 전자레인지에 약 20초간 돌려 사용하면 비린내를 없애줍니다

냄비에 육수 재료 모두 넣고 센 불에서 끓으면 중불로 줄이고 끓입니다 5분 후에 다시마는 건져내고 끓여요 총 15분~20분 정도 끓여주었어요 육수 끓인 후 체에 걸러 준비합니다 삶아진 무는 어묵탕 끓일때 넣고 끓입니다

중불~약불

어묵탕에 넣을 파 고추 썰어 준비하고

어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어요

냄비에 육수 3.5컵 붓고 콩나물 고춧가루 넣고 끓이고 무도 넣어주고요

어묵 넣고 한소끔 끓으면 이때 참치 액젓으로 간 합니다

보글보글 끓이다가 대파 청양고추 홍고추 넣고 한소끔 끓이고 후춧가루 약간 넣고 마무리합니다

부족한 간은 소금으로 하셔요

콩나물어묵탕 관련 상품

등록일 : 2018-10-22 수정일 : 2018-10-23

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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#어묵탕 #오뎅탕 #콩나물어묵탕 #어묵요리 #국물요리

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