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재미마미

광어감자크림파스타 w.복숭아시금치샐러드

흰살생선(광어)가 메인이 되고 밀가루로 만드는 루 대신 감자를 넣어 크림소스를 만들어 그 자체로만으로도 든든한 한끼 스프가 되고 스파게티를 넣으면 건강한 크림파스타가 되는 늦여름 보양요리에요.천도복숭아로 만든 초간단 샐러드도 함게 해요.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 광어 손질법광어 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 스파게티면 조리법스파게티면 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동광어는 가볍게 헹궈 청주와 올리브오일에 버물리고 소금,후추 뿌려 냉장해동 시킨다.
팬에 버터와 마늘, 양파를 넣고 볶는다.
양파를 밀어놓고 시금치에 소금 뿌려 살짝 볶은 후 꺼내둔다.
다시 팬에 버터와 맛술을 넣고 마리네이드한 광어를 앞뒤로 익힌 후 꺼내둔다,이때 얇게 썬 감자도 옆에서 볶는다.
우유를 넣고 감자가 푹 익을 때까지 끓인다.
핸드믹서로 갈아준다.
감자크림스프에 광어를 다시 넣어 부서지지 않게 졸인다:소금,후추로 간을 맞춘다.
스파게티를 굵은 소금 넣어 삶는다:광어가 메인이므로 면은 평소 1인분양 보다 적게 삶는다☞파스타 없이 광어감자크림스프로 먹어도 좋다.
접시에 스파게티를 담고ㅡ
광어감자크림스프(소스)를 붓고ㅡ
볶은 시금치를 얹는다.
초간단샐러드를 곁들인다☞생시금치에 천도복숭아를 썰어넣고
올리브오일과 발사믹크림을 뿌린다.

등록일 : 2018-09-05 수정일 : 2018-09-06

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