고구마줄기된장무침♡ 입맛이 살아나요^^

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손큰언니

고구마줄기된장무침♡ 입맛이 살아나요^^

엄마의 손맛이 그리운 날입니다. 기억을 더듬어 엄마표 고구마줄기된장무침을 만들어 봤어요. 이 반찬 하나면 밥 두 그릇도 문제없지요.
무더운 여름을 이겨내며 잘 자란 고구마줄기의 건강함을 내 몸에 채워보아요.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깐고구마줄기
500g 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

고추장
1T 구매
된장
1T 구매
참기름
1T 구매
통깨
1T 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깐 고구마줄기를 프라이팬에 담아 물 한컵을 붓는다. 가스렌지 중간불에서 뚜껑을 덮어 5~7분 가열합니다.

데친 고구마줄기를 먹기좋은 크기로 자르시구요.

체에 받쳐 꾸~~~욱꾹 물기를 짜주세요.

데치는 동안 양파, 청고추, 홍고추, 대파를 썰어주세요.

된장, 고추장 한숟가락씩도 준비하시구요.

볼에 담아 함께 잘 버무리며 참기름과 통깨를 넣어주세요.

그릇에 예쁘게 담아 드셔보세요^^

: 채소를 끓는 물에 풍덩 담가서 삶는 것보다는 소량의 물만 넣고 각 재료의 자체수분으로 익히는게 영양소 손실이 적어 훨씬 맛있답니다.

고구마줄기된장무침 관련 상품

등록일 : 2018-08-19 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer

손큰언니는 가족이 많아서 늘상 해먹는 음식의 양도 많습니다. 놀래지 마시고 레시피대로 해서 나눠드시면 좋지요. 소량을 원하시면 재료의 양을 반으로 도전하시면 되구요. ^^

포토 리뷰 2

요리 후기 4

은아 Alice Yeo 2021-02-10 18:12:32

전 쌈장과 볶음고추장을 넣어 만들어봤어요. 쌀뜨물도 조금넣고 들기름넣었어요. 고구마순을 오래된걸 썼더니 곤내가 계속 나네요ㅡㅜ 맛있고 신선한 된장으로 꼭 다시 도전하고프네요

suny125 2019-07-09 04:12:20

매번 뽁아만 먹었는데 무처먹어니 색다르고 아삭한 식감이 정말 맛 있네요

쉐프의 한마디2019-07-09 08:44:15

맛있게 드셨다니 기뻐요. 무치면 더 아삭하고 생생한 맛이 나더라구요. 감사합니다 ^^

조경아조경아 2018-09-24 17:18:57

아삭한게 넘 맛있어요, 저는 볶아먹는것만알았는데 감사합니다^^*

쉐프의 한마디2018-09-24 22:33:17

맛있게 드셨다니 기뻐요~ 감사합니다 ^^

댓글 5

#고구마줄기 #된장무침 #영양소 #제철반찬요리 #무수분

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