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손큰언니

칠리소스등갈비구이

휴일을 맞아 온가족이 먹을 수 있는 특별한 음식을 해보았어요. 다소 복잡해 보이지만 갈비맛이 일품이니 저처럼 도전해보세요. 모두 행복해진답니다.^^
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비는 물에 2시간 정도 담가서 핏물을 빼주세요.
체반에 받혀 물기를 빼고 소금, 후추, 와인으로 30분 이상 재워줍니다.
밑간한 고기에 포도씨유를 넣고 뚜껑덥고 중불에서 30분 가열합니다.
※이때 고기를 완전히 익혀주세요.
불순물 제거를 위해 가열한 고기를 깨끗이 씻어주세요.
레시피대로 양념을 준비하세요.
※양파즙이 없으면 양파 반개를 다져넣고 레몬가루가 없다면 생략하셔도 괜찮아요.
양념이 보글보글 끓으면 익힌 고기를 넣고 잘 비벼주세요.
'촥촥' 소리가 나면 불을 끄고 예쁘게 담아 통깨를 뿌려주면 완성입니다.
팁-주의사항
고기는 완전히 익혀 양념에 졸여야해요.
고명으로 견과류를 다져서 올려주셔도 좋아요.
레몬가루를 넣으면 맛이 깔끔합니다.

등록일 : 2018-08-11 수정일 : 2018-08-12

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레시피 작성자About the writer

손큰언니

손큰언니는 가족이 많아서 늘상 해먹는 음식의 양도 많습니다. 놀래지 마시고 레시피대로 해서 나눠드시면 좋지요. 소량을 원하시면 재료의 양을 반으로 도전하시면 되구요. ^^

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#등갈비#특별식#칠리소스#와인
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