Logger Script
31,183
상품목록
main thumb
쿠탄

그냥 따라하는 시원한 콩나물국 만들기

전주 사람 쿠탄의 콩나물국 만들기
의외로 실패를 많이 하는 콩나물국, 그냥 쉽게 따라서 만들기
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 1.3 L에 다시마와 멸치를 넣고
끓여 줍니다.
끓기 시작하면 다시마는 4 개는 잘 흔든 뒤 꺼내고, 나머지 2 개는 10 분 뒤에 꺼냅니다.
이대로 5 분 간 더 끓여 줍니다
육수 만드는 동안 콩나물을 씻어
채에 받혀 놓은 뒤, 육수가 완성 되면
멸치를 모두 건져내고 콩나물을 넣습니다
콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 상태에서
5 분 간 끓여 준 뒤, 새우젓을 넣고
불을 센 불로 놓습니다.
(새우젓 넣기 전까지는 중불로 끓이다가 새우젓을 넣은 뒤 센불로 놓습니다.
티 스푼 고봉으로 새우젓을 넣으면
더 편합니다)
10초나 15초 뒤, 한 번 크게 끓어 오르면
마늘과 고춧가루를 넣습니다
다시 한 번 끓어 오르면 간을 보고
소금으로 간을 맞춥니다
(저는 1/3 큰 술을 넣었습니다)
파를 넣고 2 분 간 중불에 끓여 줍니다
(청양고추를 넣으시려면 이때 넣어 주세요.)
콩나물 국은 바로 먹어도 좋지만,
30 분 이상 놔둔 뒤 먹으면 더 좋습니다
접시에 담으면 완성~
팁-주의사항
냉장고에 넣어 놓고 여름에 시원하게 드셔도 좋습니다
보통은 머리와 내장만 제거해도 비린내가 안나는데요. 민감하신 분들은 처음에 멸치를 1-2분 중약불에 볶으세요.
데울 때는 전자레인지에 돌리세요. 더 끓이면 콩나물이 아삭하지 않습니다
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2018-07-26 수정일 : 2018-08-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쿠탄

안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

요리 후기 11

승율어멈 2018-12-07 21:20:23

맛있게 잘먹었어용 전 고추가루는 넣지 않았어용 ㅎㅎ 목감기가 넘 심하게 걸려서 ㅜㅠ여튼 맛있는 레시피 감사합니당 

쉐프의 한마디2018-12-08 16:37:12

도움이 되셨다니 다행입니다~

2019-08-01 15:22:44

어떤분이 소금되신 멸치액젓 으로 간했다고 해서 그렇게 해봤는데 맛있어요 감사드려요 맛있는 레시피 공유 해주심에~^^ 

Jong Sung Na 2018-08-18 21:53:34

오늘 드디어 그렇게 해보고 싶었던 콩나물국을 해서 먹었습니다 ~ 이전에는 국물 맛이 잘 안 났는데 해보니까 국물이 맛이 나네요 !! 하하 잘 먹었습니다. ㅋ 

쉐프의 한마디2018-08-22 17:48:11

성공하셨다니 다행입니다 ㅋㅋ

댓글 4
파일첨부
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피