찹쌀탕수육(꿔바로우), 소스까지 함께

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가루씨

찹쌀탕수육(꿔바로우), 소스까지 함께

매력적인 쫀득한 식감의 찹쌀탕수육. 막 튀겨 뜨끈뜨끈할 때 먹으면~ 넘 맛깔나 계속 먹게된답니다♥ 또 새콤달콤한 소스에 푹! 찍어먹으면. 완전 꿀맛이겠죠ㅎㅎ

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

케첩
1.5T 구매
설탕
1.2T 구매
식초
1T 구매
레몬즙
1/2T 구매
물
4T 구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

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전분가루에 물 100ml를 붓고 섞어 16분 동안 가만히 놔둬주세요. 16분 후 윗물을 버려내고, 가라앉은 전분만 남겨주세요. 이걸 튀김옷으로 사용할 거랍니다.

흰 대파는 (겉줄기쪽 부분만) 길쭉하게 채썰어주세요.

고명 겸 같이 먹을 건데~ 있어도 그만. 없어도 그만이라서. 취향껏!

돼지고기는 0.7cm 두께로 썰어준 다음,

소금과 후추를 넣고 섞어 밑간해주면 된답니다.

밑간한 돼지고기를 전분에 넣고 튀김옷을 입혀주세요.

너무 뻑뻑해서 고기에 잘 안 묻으면. 물 1T~2T 추가해 주세요.

160도로 예열된 기름에 튀김옷을 입힌 고기를 넣고 중불에서 2분 튀겨주세요.

반죽 덩어리를 넣고, 5초 뒤에 떠오르면 160도.

그리고 180도 센불에서 1분 동안 한 번 더 튀겨주면 된답니다.

3초 뒤에 떠오르면 180도.

냄비에 소스 재료들을 넣고 센불에서 2분 끓여주세요.

케첩의 달큼한 맛을 선호하시지 않은 분들은.
간장 1T, 식초 1T, 레몬즙 1/2T, 설탕 1.5T, 물 90ml을 넣고 센불에서 2분, 전분물(전분가루 1/2T + 물 1T)을 넣고 중불에서 30초만 더 끓여 소스를 만들어주세요.

이거는 취향껏인데~ 탕수육을 넣고 살짝(30초 정도) 볶아주거나, 그냥 찍어 드셔도 Ok.

마무리로 고명인 흰대파를 올려주면 끝.

: 컵 = 200ml 계량컵, T = 15cc, t = 5cc (계량 수저) 기준.
케첩으로 소스를 만들면. 쉽지만. 달짝지근한 맛이 강해 어른들보다 아이들이 더 좋아할 법한 맛이 나더라고요.
그래서 2번째 만들때. 간장을 베이스로 한 짭짤달콤새콤한 소스를 만들었는데. 이 쪽을 더 좋아해서. 원하는 쪽의 소스를 만들어주세요~

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등록일 : 2018-07-21 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 3

JK20 2020-09-10 21:38:19

덕분에 꿔바로우를 이제 집에서도 해먹을 수 있겠어요~ 튀기는 것 제외하고 생각보다 간편하고 맛있어요! 레시피 감사합니다 :)

795310264 2020-06-12 20:32:35

레시피대로 만들었는데 진짜 맛있게 잘먹었어요 감사합니다

샤이가이76 2019-08-28 17:43:01

잘먹었습니다

댓글 1

#찹쌀탕수육 #꿔바로우 #저녁메뉴

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