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킨다

레몬 치즈 무스케이크 만들기ㅣ노오븐 레시피

상큼한 레몬이 잘어울리는 치즈무스케이크입니다
오븐을 쓰지 않는 레시피라서 간편하게 만들수 있는 무스케이크 입니다
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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다이제를 잘게 부순 다음 녹인 버터를 넣고 섞어주세요
무스틀 바닥에 부순 다이제를 깔아주고 평평하게 눌러주세요
냉동고에 넣어서 굳혀주세요
미리 판젤라틴을 찬물에 10분정도 담가주세요
냄비에 우유와 설탕A를 넣고 살짝 끓여주세요
보글보글 거품이 올라오면 바로 불에서 내려주고 식혀주세요
볼에 계란 노른자와 설탕B를 섞어주세요
식혀준 우유를 계란노른자에 조금씩 넣어가며 섞어주세요
냄비에 계란노른자와 우유 혼합물을 넣고
낮은불에서 농도가 걸쭉해도록 끓여주세요
( 타지 않도록 잘 저어주세요 )
찬물에 담가두었던 판젤라틴을 꺼내 물기를 짜고 계란베이스에 넣고 섞어주세요
생크림을 주르륵 떨어지는 농도로 50~60% 휘핑해주세요
실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어가며 휘핑해주세요
깨끗하게 씻어준 레몬의 껍질부분을 강판으로 갈아서 제스트를 준비해주세요
크림치즈에 레몬즙과 레몬제스트를 섞어주세요
크림치즈에 계란혼합물을 넣고 섞어주세요
휘핑해준 생크림을 넣고 섞어주세요
냉동고에 넣어두었던 무스틀을 꺼내서 반죽을 윗면까지 채워주세요
냉장고에서 3시간 이상 굳혀주시면 완성
팁-주의사항
데코로 생크림과 민트잎, 레몬슬라이스로 해주면 더욱 이쁜 레몬무스케이크가 완성됩니다:)

등록일 : 2018-07-18 수정일 : 2018-07-18

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

퐈이 2022-10-13 13:47:44

젤라틴으로 하는 무스케익은 다 식감이 별로던데 이건 참 괜찮네요 너무 단단하지도 무르지도 않고 부드럽게 잘 나왔어요 맛도 제스트가 들어가서 확실히 달달상큼하니 좋았어요 크림치즈랑 레몬 조합이 잘 어울리더라구요! 

댓글 3
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