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MOMSISTERS

씹을수록 쫄깃한 ~감자부침개 !

제철인 감자로 비내리는 날 감자부침개해먹어요 ~
3인분 60분 이내 초급
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감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 줍니다.
그런 다음 적당한 크기로 썰어줍니다 .
깻잎순은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 후 송송 썰어 준비해주고요.
썰어놓은 감자는 분쇄기에 넣은 다음 윙윙 ~~~~~ 갈아줍니다 .
눈 깜박할사이에 해결되었네요 ㅎ
고운 망 위에 갈아놓은 감자를 부어준 후
두 손으로 꼭꼭 눌려 감자물을 받아줍니다.
국물은 버리지 않고 두었다가
녹말이 가라 앉으면 윗물만 버립니다.
가라앉은 감자녹말에 감자 건더기와 깻잎,소금을 넣은 다음 골고루 섞어 감자 반죽을 만들어줍니다.
달군 팬에 포도씨유를 두루고 (약불에서) 감자반죽을 먹기좋은 크기로 떠 놓아 얇게 눌러주면서
앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 고소한 감자부침개 완성입니다 ㅎ
감자부침개는 한입 사이즈나 큰사이즈로 취향에따라 구우면 되겠어요 .
감자를 갈아 구운 감자 부침개는
뜨끈뜨끈할때 먹으면 감자의 부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛을 더욱 잘 느낄 수 있답니다.
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등록일 : 2018-07-11 수정일 : 2018-07-11

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

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