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elliws재원맘

오이미역냉국 (알토란미역냉국 참고)임성근샘


2018.6월중


오늘의요리

알토란
<미역냉국>
임성근조리기능장



여름에는
마땅한 국이 없어요.

특히 불앞에서 끓이는 국은
땀 한바가지를 쏟아야 하지요.
ㅠㅠ


그래서
여름날에
많이 만들어 먹는
미역냉국을 만들어 보았습니다.



알토란 미역냉국을 만들려고 보니
집에 오미자청이 없는거에요.

그래서
오미자청 대신
자몽쥬스 반컵 (비슷한 색상)
매실청을 넣어서 만들었어요.

사과2배식초는
흑초로 대체를 했어요.





4인분
조리시간: 20분
초보수준

[재료]
건미역 150g
오이 1개
청양고추 3개
베트남건고추 2개
(홍고추1개)
편으로 썬 마늘 3개

[냉국물]
자몽쥬스 2T
매실액 3T
물 3컵
흑초 5T
황설탕 1.5T
국간장2T
고운 천일염 1T
&
얼음 4컵
통깨 적당량










<만들기 과정>




1용기에 냉국물을 만들어요.

2.설탕이 잘 녹게 잘 ~~저어 주세요.
(냉장고)

3.건미역은 10분만 물에 담궈 두어요.

4.미역을  한 입 크기로 썰어 주어요.



5.팔팔 끓는물에 편으로 썬 마늘을 데쳐요.
(10초)



6.마늘을 건져 낸 끓는물에
미역을 30초간 데쳐요.


7.찬물에 미역을 씻어서 물기를 털어 주어요.



8.오이는 채썰어 주고
청양고추는  반을 갈라 씨를 제거하고
곱게 채썰어 주어요.


9.홍고추가 없어서 베트남건고추를
사용 했어요.





10.냉국물에 손질한 야채랑
미역을 담아요.

11.먹기 30분전에
얼음4컵을 넣어 주어요.
(냉장고)



얼음4컵이 녹으면 물2컵양이 되어요.


12.통깨도 먹기직전에 뿌려 주세요.





얼음을 넣고 바로 먹으니...
식초의 신맛이 조금 강했어요.

얼음이 반이상 녹아야
신맛이 적정했어요.




여름에는 시원한 음식이
좋은것 같아요.


미역냉국이
입맛도 살려주고
상큼하니 좋았어요.




이날...
수미네반찬
[묵은지볶음]이랑
함께 먹었는데...


친정에서 먹던
어릴때 그맛
고향의 맛
엄마의 손맛이
느껴지는 밥상이었어요.




이웃님들도 시원한
미역냉국?
오이냉국?

누가 주인공인지
살짝 헷갈리지만...

상큼한
냉국 만들어 보세요.^^




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등록일 : 2018-07-05 수정일 : 2018-07-05

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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