매일반찬 한가지... 단무지 콩나물무침

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배고픈엄마

매일반찬 한가지... 단무지 콩나물무침

꼬불하게 생긴 마트 봉지 콩나물이 꼬습다고하죠. 시장에 통에 뽑아 파는 꼿꼿하게 곧은 콩나물 보다 말입니다. 그런데 장날에 꼬불한 콩나물을 통에서 뽑아 팔고 계시네요. 옆에 쭉 뻗은 콩나물과 함께 파는데 역쉬~ 꼬불이 콩나물이 잘 팔립니다. 마트 포장된 콩나물보다 싱싱하고 양이 많고 싸니 저도 천원어치 사와서 집에 남은 김밥용 단무지와 함께 무쳐 놓으니 양이 푸짐합니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김밥용 단무지
8줄 구매
콩나물
500g 구매
고추가루
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
쏭쏭 썬 대파
1대 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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김밥용 단무지 8줄을 준비해 채썰어 흐르는 물에 한번 씻어 주었습니다. 단무지 맛이 너무 강해서.....

콩나물 500g을 소금1큰술을 찬물과 함께 냄비에 담고 삶아 주었습니다. 물이 팔팔 끓으면 위, 아래 골고루 뒤집어 주면서 삶아 줍니다.

삶아진 콩나물은 흐르는 물에 흔들어 씻어 건져 물기를 충분히 빼 줍니다.

그리고 준비한 단무지와 콩나물을 그릇에 담고 고추가루 2큰술로 먼저 버무려 준 후....

국간장 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 쏭쏭 썬 대파 1대, 통깨 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

단무지콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2018-07-02 수정일 : 2018-07-04

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배고픈엄마

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