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슬쿠슬쿠

자신있는맛! 초간단 마늘쫑무침 (데치지않아요)

마늘쫑을 좋아해서 몇번 만들어보니 쉽게 만들 수 있는
방법을 알게 됐어요. 삶아내는과정없는 팁.
매콤알싸함 가득한 마늘쫑
4인분 10분 이내 초급
조리순서Steps
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양념장재료 모두 넣은 후 섞어주세요.
간장의 양은 일부러 짭쪼름하게 넣었습니다.
(시간이 지나면서 마늘쫑물이 나와 싱거워짐)
손가락 두마디 정도의 크기로 자릅니다.
자른 후 그릇에 담에 씻혀줍니다.
마늘쫑의 알싸함이 싫으신 분들은 제일 뜨거운물에 5분정도 잠시 담궈주세요.(끓는물에 삶는것 대신)
마늘쫑을 씻은 후 바로 담구셔도돼요.(알싸함이 강함)
재료들을 모두 다 넣습니다.
양념과 마늘 마늘쫑을 무쳐무세요.
끝에있는 마늘쫑 모두 섞어 골고루 양념이 베이도록해주세요.
삶아내지않는 마늘쫑은 당장 먹으면 풋내와 알싸함이 강할 텐데요. 실온에 반나절 정도 두고 냉장고에서 이틀정도 두고 후에 드시면 훨씬 나아질거에요.
바로 먹을것만 꺼내두고 냉장고로 넣었습니다.
2~3일 후 먹으면 알싸함은 줄어들고 양념이 베어 더 맛있습니다.
팁-주의사항
몇번 마늘쫑을 만들어봤는데 물에 데치는 과정에서 마늘쫑이 불어버려서 속 안까지 양념이 잘 안베이기도 하고 나중에 싱겁더라구요. 식감도 물렁해지구요.(개인취향)
저처럼 마늘쫑의 아삭하고 알싸함을 즐기시는 분은 삶아내는 과정없이 그대로 무치셔도돼요. 무쳐놓고 시간이 지나면 처음에는 알싸함이 강하지만
양념이 베어 가면서 매운기는 조금 사라지고 물기도 생겨 마늘쫑이 자연스레 불어요.
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등록일 : 2018-06-30 수정일 : 2018-07-03

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레시피 작성자About the writer

슬쿠슬쿠

주부99999단이되는 그날까지!!!!

요리 후기 5

박한욱 2020-05-05 23:59:31

감사합니다 처음 해보는건데 나름 괜찮아 보입니다 저는 단걸 좋아해서 올리고당 두수푼 더 넣었어요 사진보다 5~6배는 더 만들어서 냉장고에. ...^^ 

4인분같은3인분 2020-05-29 00:27:10

데치지않고 하니 사각사각하고 양념도 매콤달콤 너무 맛있어요^^ 

챠니피 2018-07-24 18:18:46

마늘쫃 1단으로 해서 양념이 많게되긴했지만 마시쪄용 

쉐프의 한마디2018-07-25 08:24:11

감사해요 더노력하겠습니다^^

댓글 5
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