Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,713
상품목록
main thumb
가루씨

콩국수~ 직접 만든 콩물로 맛있게

꼬소한 맛이 가득 담긴 콩물. 특유의 콩 비린내도 전혀 느껴지지 않고. 또 잣&통깨를 넣어 고소함도 up!! 국물 한 방울 남기지 않고 다 마실 정도랍니다♥
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
요리 시작하기 전, 깨끗이 씻은 백태를 물에 6시간 동안 불려주세요.

여름(더운 날씨) 기준이랍니다. 겨울에(추운 날씨) 불리면, 8~10시간 정도 불려야 돼요.

찬물(800ml)과 백태를 냄비에 넣고 뚜껑을 열고 센불에서 끓여주다가, 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 딱! 15분만 삶아주면 된답니다.

물이 끓어 넘칠 수 있으니. 깊이가 있는 큰 냄비를 사용해주는 게 좋답니다.

그리고 삶은 콩을 찬물에 넣고 차갑게 식혀주고, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
그리고 고소한 맛을 up 하기 위해 잣을 노릇하게 볶아주세요.
믹서기에 삶은 백태, 볶은 잣, 통깨, 물 350ml를 넣고 최대한 곱게 갈아주세요.
그리고 체에 밭쳐 걸러주세요. 이때 남은 물 350ml를 같이 넣어가며 내려주면 콩물이 완성된답니다!
아, 소면에 콩물을 붓기 전에. 한 번 잘 섞어줘야~ 콩의 진한 맛이 잘 섞긴답니다.
삶은 소면(or 우뭇가사리)에 콩물을 붓어준 다음, 콩가루, 설탕, 소금을 넣어가며 간을 맞춰주면 콩국수 완성!

시원하게 드실 거면 얼음을. 그리고 위에 방울토마토, 오이는 고명으로 취향껏 올려주세요.

팁-주의사항
콩물 양은 6,7인분 정도. T = 15cc (계량수저) 기준.

등록일 : 2018-06-29 수정일 : 2018-06-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns
댓글 0
파일첨부
#콩국수#콩물
오징어실채볶음 맛보장 레시피
더보기
라면땅 맛보장 레시피
더보기
양파덮밥 맛보장 레시피
더보기
콘치즈 맛보장 레시피
더보기
치즈볼 맛보장 레시피
더보기
깻잎순볶음 맛보장 레시피
더보기
고등어김치찜 맛보장 레시피
더보기
묵은지찜 맛보장 레시피
더보기
찜 맛보장 레시피
더보기
간장떡볶이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.