Name: 백종원 술빵 만드는 법, 막걸리술빵 만들기 이렇게 쉬웠어?
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루 4+1/2컵; 생막걸리 2컵; 설탕 1컵; 소금 1/2큰술; 옥수수 취향껏; 건포도 취향껏; 계란 2개

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뽕림이

백종원 술빵 만드는 법, 막걸리술빵 만들기 이렇게 쉬웠어?

달달하면서도 담백한 맛으로 어르신들의 입맛은 물론 어린 아이들의 입맛까지 사로잡는 막걸리술빵 ~

오늘은 그 막걸리술빵을 집에서 직접 만들어보았어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루 구매 4+1/2컵

생막걸리 구매 2컵

설탕 구매 1컵

소금 구매 1/2큰술

옥수수 구매 취향껏

건포도 구매 취향껏

계란 구매 2개

노하우

조리순서Steps

[재료 준비]
막걸리는 살균막걸리가 아닌 생막걸리로 2 컵 준비해주시고요.
설탕 1컵, 계란 2개, 건포도와 옥수수 적당량을 준비해요.
소금도 1/2 큰 술 필요합니다.
* 설탕은 흰 설탕, 황설탕 상관없지만, 좀 더 화사하고 산뜻한 색상을 원하신다면 흰 설탕을 사용해주세요 :)

[막걸리 간하기]
볼에 막걸리 2컵과 설탕 1 컵, 소금 1/2 큰 술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
* 설탕 1컵 다 넣으시면 적당히 달달한 술빵이 되니 담백한 술빵을 즐기고 싶으신 분들은 한 번에 설탕을 다 넣지 마시고, 2/3 먼저 넣고 맛을 본 뒤 각자 취향에 맞게 조절해주세요 :)

[술빵 반죽 만들기]
또 다른 볼에 밀가루 4컵 반을 넣어주시고요.
이어서 설탕+소금 간한 막걸리와 계란 2개를 깨서 넣은 뒤 잘 섞어줍니다.
반죽에 랩을 잘 씌워준 다음 따뜻한 곳에서 3-4시간 발효시키기 ~

4시간 후 랩을 제거하면 요렇게 빵빵하게 잘 부푼 빵 반죽을 보실 수 있을 거예요.
요 반죽에다 미리 준비해 둔 옥수수 알갱이와 건포도를 듬뿍 넣고 잘 섞어주기 ~

[술빵 찌기]
물부터 먼저 끓여주시고요.
(20분 이상 끓일 예정이니 물은 넉넉하게 넣어주세요.)
찜통의 물이 바글바글 끓어오르면 찜틀에 물에 적신 면포를 깔아주세요.
그리고 그 위에 반죽을 조심스레 부어준 뒤 뚜껑을 닫은 상태에서 중불로 약 20분 정도 쪄주세요.
* 익으면서 빵이 부풀어 오르니 반죽은 7부 정도만 채워주시고요.
불의 세기는 가스레인지에 따라 다를 수 있으니 참고만 하세요 :)

20분 후 뚜껑을 열어 보니 요렇게 맛있게 잘 쪄진 막걸리 술빵이 딱 +_+
잘 익었는지 덜 익었는지 확인도 해봐야겠죠?
확인 방법은 젓가락 하나만 있으면 된다는 ~
젓가락을 빵 한 가운데에 쑥 넣고 빼기만 하면 돼요.
이때 젓가락에 반죽이 묻어 나온다면 덜 익은 것이고, 사진처럼 깨끗하면 잘 익은 거예요.

잘 익은 술빵을 칼로 슥슥 잘라봤는데요.
어머어머 어쩜 건포도랑 옥수수가 이렇게 예쁘게 잘 퍼져 있는지 ~
완전 대성공이라능!! >_

앞으로 술빵은 사 먹지 말고 집에서 해 먹어야겠어요 :)

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등록일 : 2018-06-25 수정일 : 2018-06-25

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 6

요리 후기 12

떼레 2020-11-17 11:14:01

20분 쪄서는 다 익지를 않았어요. 총50분을 쪘네요. 맛은 심심하니 괜찮아요

오유순 2023-01-19 00:34:51

레시피 그대로 에다가 저는 콩을 설탕시럽에 졸여서 넣었더니 달큰한 콩이 맛나더라구요.처음 만들어 보았지만 대만족입니다. 감사합니다.

OK7577 2019-08-06 00:33:08

술빵 첫도전이었는데 친절한 레시피 덕분에 실패없이 맛난 술빵을 완성했어요~~^^ 옛날 할머니 술빵 생각나서 꼭 한번 만들어보고 싶었는데 이제 집에서 자주 해먹을 수 있겠어요~

노랑이 해 2022-12-29 17:46:27

개량을 그람으로안하고 쉽게할수있도록 컵으로 해주셔서 가정에서 편하게할수있어 너무좋아요 맛도있고 쉽게알려주셔서 감사해요

챰미 2020-05-29 15:21:58

똑같이햇는데 반죽이 부풀지않아실패햇어요ㅠㅠ 다음에 다시도전해봐야겟어요!

원삼면 미미에스테틱 2020-11-17 23:27:20

양을 두배로 했는데... 발효만 두배를 안해서 ㅜ.ㅜ 떡됐어요. ㅜ.ㅜ 찌는데 시간이 마 걸리네요.... 중간에 물이 다 달어 타서 물다시 넣고 쪘어요... 술빵이 어니라 떡술빵이 됐어요. 맛은 달달하니 괴안은것같은데... 담엔 조금만해봐야겠어요.ㅜ.ㅜ엄청 기대하고 만들었는데....실패해서 엄충 속상하네요.