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심술이네집밥이야기

초간편 럭셔리 혼밥 중화풍 게살덮밥

우리 수산물 홍게살을 이용해 만들어본 게살덮밥!

이젠 혼밥도 쉽지만 럭셔리하게 즐기실 수 있으실거예요^^
2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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우리나라 동해에서 잡히는 홍게의 살을 이용해 게살덮밥을 만들어 보았어요.
따로 손질할 필요없고 손이 많이가지 않아 초간편 해산물요리를 즐길수 있는 식재료이기도 하지요.
대형마트나 인터넷에서 쉽게 구입할수 있답니다.

홍게살

홍게살을 자연해동한 다음 잘게 찢어 주세요.

홍게살 150g

해동한 홍게살은 따로 세척하지 마시고
꺼림직하신 분들은 청주에 살짝 흔들어 주세요.

식용유 3큰술에 4Cm 길이로 썬 대파와 다진마늘을 넣고
약불에서 충분히 볶아 향신기름을 만들어 주세요.

식용유 3큰술, 대파 1뿌리, 다진마늘 1큰술

약불

향신기름을 내실때에는 약불에서 충분히 타지않게 볶아 주시는 것이 좋아요.

다진생강 1작은술을 넣고 볶아줍니다.

다진생강 1작은술

약불

다진생강 대신 생강가루나 생강즙을 사용하셔도 되며
생략 가능합니다.

얇게 채썬 표고버섯과 3~4Cm 길이로 썬 팽이버섯을 넣고 센불에서 볶아줍니다.

표고버섯 2장, 팽이버섯 1/2봉지

센불

표고버섯은 생략하셔도 상관없어요.

진간장을 팬 가장자리로 둘러 살짝 태우듯 볶아 불향을 입혀주세요.

진간장 1큰술

센불

센불에서 진간장을 팬이나 웍 주변으로 휙 둘러 태우듯 볶아주시면
중식 특유의 불향을 쉽게 내실수 있어요.

물을 붓고 치킨스톡을 넣어 줍니다.

물 4컵, 치킨스톡 1큰술

센불

치킨스톡 대신 멸치육수나 다시마육수를 사용하셔도 무방합니다.

완전히 끓었을때 홍게살을 넣어주세요.

홍게살 150g

센불

굴소스를 넣어 간을 맞춰줍니다.

굴소스 2큰술

센불

굴소스가 준비되어있지 않으신 분들은 진간장과 소금으로 간을 하셔도 되어요.

달걀을 풀어 넣고
달걀이 뭉치지 않도록 재빨리 저어줍니다.

달걀 1개

센불

게살스프나 게살덮밥을 만드실때 달걀 흰자만 사용하시기도 하지만
혼밥이니 만큼 남기지 마시고 노른자까지 모두 사용하는걸로^^;;

물과 녹말가루를 1 : 1로 섞은 녹말물을 넣고 저어가며
게살덮밥의 농도를 맞춰주세요.

물 4큰술, 녹말가루 4큰술

센불

불을 끄고나면 처음보다 좀 더 걸죽해지니
물녹말의 농도를 맞추실때는 완성샷보다 살짝 묽은 정도가 좋아요.

불을 끄고 참기름, 후추가루를 넣어 섞어주시면
럭셔리 혼밥 게살덮밥 완성!
밥 위에 게살덮밥 소스를 푸짐하게 올리시고
쪽파나 실파를 쫑쫑 썰어 곁들여주시면 풍미가 더욱 업그레이드 된답니다.

참기름, 후추가루

요리 특성상 백후추가루가 준비되어 있으신 분들은
백후추가루를 사용하시는 것이 훨씬 더 깔끔한 게살덮밥의 비주얼을 느끼실수가 있어요.

팁-주의사항
홍게살은 물에 세척하지 않고 그대로 사용하시고
달걀을 넣은 다음 곧바로 저어 달걀이 뭉치지 않도록 해주세요.
간을 약하게 하시거나 농도를 묽게해서 게살스프로 즐기실수도 있으며
아기 이유식으로도 좋은 게살덮밥입니다^^
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등록일 : 2018-06-08 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 2

sim02 2019-11-03 19:06:26

너무 맛나서 일주일동안 두번이나... 김장하면서 간단히 먹기에 딱이에요. 재료준비해놓으면 조리시간 15분밖에 안걸려요. 오늘은 기숙사생활하는 아들에게 칭찬받았네용~^^ 

쉐프의 한마디2019-11-11 22:37:18

우앗~!!! 김장 빨리 하신편이네요~ 저는 낼 김장이라...ㅠㅠ 맛있게 즐기셨다니 정말 감사합니다. 건강하고 편안한 밤 되셔요^^

김윤정 2018-08-12 13:23:24

랍스타살을 썼어요 사진은 넣기 전인데 맛있었어요 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2018-08-13 11:53:18

오홋~~!!! 색감도 예쁘게 잘 만드신것 같네요~ㅎㅎㅎ 랍스터살을 대신하셨다니 활용도 만점^^ 맛있게 드셔주셔서 정말 감사합니다~ 행복한 한주 되셔요^^

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