Name: 발사믹 소스 마늘과 양파를 올린 오픈 새우 바게트 샌드위치 (with 코울슬로)
Ingredients: 마늘 5~7알; 양파 1/2개; 냉동새우 15~20마리; 발사믹 3T; 꿀 1t; 올리브유; 소금; 후추; 허브; 바게트 4조각; 모짜렐라치즈 50~70g; 홀머스터드; 버터 약간

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닝스키친

발사믹 소스 마늘과 양파를 올린 오픈 새우 바게트 샌드위치 (with 코울슬로)

재료Ingredients

[재료]

마늘 구매 5~7알

양파 구매 1/2개

냉동새우 구매 15~20마리

발사믹 구매 3T

꿀 구매 1t

올리브유 구매

소금 구매

후추 구매

허브 구매

바게트 구매 4조각

모짜렐라치즈 구매 50~70g

홀그레인머스터드소스 구매

버터 구매 약간

노하우

오랜만에 집밥을 해 먹었다. 냉장고에 있는 재료들을 파악해보니, 새우, 바게트 양배추 등이 있어서, 늘 구비해 놓고 있는 마늘과 양파를 곁들여 오픈 바게트 샌드위치를 브런치 메뉴로 정했다. 거기에 야채가 없으니 대신 양배추에 햄과 오이피클을 함께 넣어 코울슬로도 !

발사믹 소스 마늘과 양파졸임을 올린 오픈 새우 바게트 샌드위치:
마늘 5~7알, 양파 1/2개, 냉동새우 약 15~20마리, 발사믹 3T, 꿀 1t, 올리브유, 소금, 후추, 허브, 바게트 4조각, 모짜렐라치즈 약간 (작은 것 한 봉지, 약 50~70g-바게트 덮을 정도), 홀머스터드, 버터 약간새우는 해동해 두고, 소금, 후추, 화이트와인 약간, 허브 해서 잠시 재워두기 --> 마늘 편썰고, 양파는 사각형모양으로 잘게 썰어두기 --> 팬에 올리브유 두르고 마늘과 양파 넣어 볶다가 --> 발사믹식초, 꿀 넣어 끓어오르면 불 줄여 잠시 더 졸여주기 --> 10분정도 식혀두기 --> 동시에 오븐 170도로 예열해 두고 바게트에 버터 약간, 머스터드 약간 발라두고 위에 모짜렐라치즈 올려 오븐 170도, 10분정도 굽기 --> 새우는 약간 올리브유 두른 팬에 볶기 (여기에 볶다가 소금 대신 굴소스 약간 넣어 간 해줌) --> 오븐에서 꺼낸 바게트 위에 발사믹으로 졸인 마늘과 양파 먼저 얹고, 그 위에 새우 얹고 --> 바질, 로즈마리, 파슬리 등 허브류 솔솔 뿌려 마무리

코울슬로:
양배추 2~3줌정도 (150g정도), 오이피클 1줌정도 (60g), 햄 약간 (50g정도), 식초2T, 소금 0.5T, 마요네즈 3T, 레몬즙 1T, 설탕 1.5T, 머스터드 1T, 후추
양배추는 얇게 썰어 식초와 소금 넣고 10분이상 절여두기 --> 그 사이 오이피클 잘게 썰고, 햄도 먹기 좋은 크기로 썰어두기 --> 양배추 절여지면 물기 꼭! 짜서 오이피클과 햄 섞어 +마요네즈, 레몬즙, 설탕, 머스터드, 후추 넣고 섞어주기 --> 마지막에 후추 혹은 허브 더 뿌려 마무리 !

마늘과 양파 발사믹 졸임을 올린 바게트는 "샌드위치가 필요한 모든 순간-나만의 브런치가 완성되는 순간" (선물받은) 책을 참고했고, 거기에 새우를 올려 약간 변형한 레서피이다. 이렇게 먹다가 살짝 아쉬운 것 같아 토스트를 또 구워서 코울슬로를 얹어 남편과 맛나게 클리어한 브런치 한상~^^*

https://blog.naver.com/sye12345/221279680180

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등록일 : 2018-05-28 수정일 : 2018-05-28

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레시피 작성자About the writer

닝스키친

https://blog.naver.com/sye12345

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도