매콤달콤 고추장소스와 고등어구이의 만남!! 고등어 덮밥(비린내 제로! 혼밥, 간단하게 한그릇 좋아요)

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딸기망고chsiiii

매콤달콤 고추장소스와 고등어구이의 만남!! 고등어 덮밥(비린내 제로! 혼밥, 간단하게 한그릇 좋아요)

요즘 팩으로 깔끔하게 손질되어 나오는 고등어 많죠. 저희집은 대량 구매해서 냉동보관하면서 먹고 있거든요. 몇개 안남은 고등어로 매콤달콤한 고추장 소스와 구운 고등어를 얹어 먹는 고등어 덮밥을 만들어봤어요. 재료도 최소화, 만드는 법도 최초화 해봤고요. 간단하게 한그릇 할 수 있어 혼밥으로 좋고요. 비린내 없는 매콤달콤한 고추장 소스 고등어 덮밥이에요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질된 고등어
1/2마리 구매
새싹채소
1/2줌 구매
통마늘
15개 구매
우유
적당량 구매

[고추장 소스]

고추장
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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재료준비

Tip. 손질된 고등어라고 해도 가운데 큰 가시가 있을 수 있어요. 손으로 한번 쓸면 느껴지고 보이니 손가락으로 집어 뽑아주세요.
- 손질 끝낸 고등어 흐르는 물에 세척 후 키친타올로 물기 제거하기
- 비린내 제거를 위해 반쯤 잠길 정도의 우유에 넣어 15분간 잠시 두기

고등어 손질법 레시피

- 고추장 소스 재료 팬에 넣어 바글바글 한번 끓여주기
- 새싹채소 세척해놓기

- 마늘 도톰하게 슬라이스 한 후 기름 2큰술 넣어 노릇하게 굽기

Tip. 한쪽으로 기울여 주면 고르게 구울 수 있어요.
- 구운 마늘 키친타올에 올려 기름 빼기

- 우유에 담가 놓은 고등어 역시 키친타올로 물기 제거한 후 마늘 구운 팬에 올려 노릇하게 굽기
Tip. 말리지 않게 속 살부터 구워줘요.

Tip. 물기를 확실히 제거해야 기름이 튀지 않아요.

- 그릇에 밥 한 공기 담고 새싹채소, 구운 고등어, 고추장 소스, 구운 마늘 올려주면 고등어 덮밥 완성~!!

: 1. 우유 양은 고등어가 반쯤 잠길정도의 양이면 돼요.
2. 우유에 잠긴 고등어가 반마리씩 두개죠?? 레시피 대로 반마리 준비하면 돼요.
3. 고추장 소스 양이 넉넉해요. 다 올리지 말고 맛을 보면서 추가해주세요.

고등어덮밥 관련 상품

등록일 : 2018-05-24 수정일 : 2018-05-26

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#고등어덮밥 #고추장소스 #고등어구이 #한그릇요리 #혼밥 #쉽고간단 #저녁메뉴 #주말메뉴 #밥요리 #덮밥

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