Name: 아침밥 대용 소고기미역국 ' 따듯하고 속편한 아침입니다' with 미역, 소고기, 목이버섯효능
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 600g; 미역 100g; 국내산 목이버섯 1줌; 멸치육수 2L (혹은 쌀뜨물); 참기름 2Ts; 진간장 2Ts; 국간장 2Ts; 다시마간장 2Ts; 간마늘 5ts; 소금 적당히; 후추 적당히

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써언샤인

아침밥 대용 소고기미역국 ' 따듯하고 속편한 아침입니다' with 미역, 소고기, 목이버섯효능

아침밥 챙겨먹을 시간도 없고 긴긴시간 전철안이다보니 뭘 먹고가거나 사먹으면 받히기 일쑤,
결국 아침밥 포기하고 집에돌아와 2시 넘어서야 밥이란걸 먹어보게 되네요.

커피는 또 중독이라 샷추가에 라지사이즈만 먹다보니 속 버리기 딱이더라구요.

긴급으로 내가 속편히 잘 먹으면서 영양가도 있는게 뭘까 싶더라구요. 삶은 계란도 안 맞고 콘프레이크도 잘 안땡기고 소고기미역국을 하루 먹어봤는데요.

일단 속에서 받치는 거 없어 속편하고 다이어트로 먹을 정도니 칼로리도 높지않아 부담없고,영양가는 충분한거 같아서 미역국을 솥단지로 끓여놓고 매일 아침 먹고 나갑니다.

한우 국거리 한근 사고 미역 한봉 사서 일주일치 만들어두고,5일은 아침식사대용으로 저만먹고 남은 이틀분은 저녁에 급할때 사용합니다. ^^
물론 아쉽지만, 1인분씩 냉동해서 보관합니다.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
2Ts 구매
국간장
2Ts 구매
다시마간장
2Ts 구매
간마늘
5ts 구매
소금
적당히 구매
후추
적당히 구매

노하우

조리순서Steps

미역은 찬물에 충분히 30분 이상 불려두시고, 소고기는 그냥 넣으셔도 되고, 저는 한번 물에 가볍게 씻어냅니다.

물에 충분히 불려 건진 미역과 소고기를 참기름 두스푼을 넣고 달달 볶아줍니다.
목이버섯도 같이 넣고 볶아줍니다.

사전에 준비한 멸치육수를 넣어줍니다. 저희집 미역국이 진하면서도 담백한 포인트 입니다.
소고기미역국에서 고기맛이 넘 진해도 매일 아침마다 먹기 부담스러워서, 저는 멸치 육수를 함께 사용해줍니다.
두가지가 합쳐지면 이상하게 담백하고 깊더다구요.

마늘, 간장, 다시마 간장을 넣고 색과 간을 맞춥니다.
모자란 간은 소금으로 마무리합니다.

간을 하고 잠시 한 30분쯤 중약불로 한번 더 끓여주세요.

: 미역국이 맛있어지는 포인트.
국물도 중요하지만, 미역이 충분히 감칠맛이 느껴질정도로 볶아지지 않으면 맛이 덜합니다.
평상시 볶으시는거 보담 더 오래 푹 익을 정도로 볶아보세요.
참기름이 다 날아갈 정도까지 완전히 볶아줍니다.
하늘하늘한 미역을 원하시면 더 볶아주세요. ^^

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등록일 : 2018-05-21 수정일 : 2023-06-01

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레시피 작성자About the writer

써언샤인

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

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