Name: 등갈비강정 외식메뉴 집에서
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 1.2kg; 전분 3큰술; 월계수잎 1장; 청주 2큰술; 간장 2큰술; 간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 설탕 3큰술; 맛술 2큰술; 생강술 1큰술; 발사믹식초 1큰술; 다진마늘 1큰술; 후추 약간

38,914

봉자바리

등갈비강정 외식메뉴 집에서

얼마전에 울동네 마트 등갈비 1+1!!
그때 등갈비 사다가 쟁였었어요~~
그래서 등갈비 김치찜도 해먹었었구요.
오늘은 등갈비 강정입니다!!
외식메뉴를 집에서~~등갈비강정 맘껏 뜯어요~~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[등갈비데칠때]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

등갈비 1.2kg
뼈가 붙은 고기는 핏물을 깨끗하게 제거해주는게 좋아요.
물에 담궈서 물을 자주 갈아주면서 핏물제거해줍니다.

핏물 제거한 등갈비는 칼집을 내주세요.
옆구리에~~슥슥 칼집!
양념이 속까지 잘 베어듭니다.

찬물에서부터 데치는거 아니고요
팔팔 끓는물에 데치는거예요.
넉넉한 물을 끓여서
청주2큰술, 간장2큰술 그리고 월계수잎1장 넣어서 데쳐줍니다.

여기서 포인트가!!!!
간장 2큰술이죠~^^
여기서 포인트가!!!!
간장 2큰술이죠~^^
데칠때 밑간을 해주면 간이 속까지 간이 은근히 잘 베어들어요.
그럼...더 맛있겠죠??ㅎㅎㅎ

데쳐낸 등갈비에 전분 3큰술을 넣어서 겉에만 살짝 전분가루가 묻도록해주세요.
육즙도 가둬주고 안은 촉촉 겉은 바삭한 등갈비가 되어요.

전분가루 얇게 입었으면~~
구워줍니다.
후라이팬에서 노릇노릇 구워주세요.

구운 등갈비는 에어프라이어에서 한번더 익혀주면서 기름기를 빼줄꺼예요.
에어프라이어가 없으시면...오븐이나 전자레인지도 좋구요~
180도에서 13분간 구워주었답니다

전자레인지,오븐,에어프라이어

분량대로 등갈비강정 양념을 만들어 줍니다.
진짜 맛있어요.ㅎㅎㅎㅎㅎ
제가 만들었지만..이 양념 맛있습니다.

양념을 바글바글 끓여서 기름기 쪽뺀 등갈비를 넣고 뒤적뒤적.

코팅입혀주듯이 재빨리 휘리릭~~
양념 입혀주면 등갈비강정은 끝입니다.

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등록일 : 2018-05-18 수정일 : 2018-05-18

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 30

신희주2 2018-07-26 21:45:50

덕분에잘먹었답니다^^.어떤분이 소스양이 작다하셔서 전 두배로 했더니 살짝 짠기했지만,맛나게잘먹었어요 ㅎ 담에 간장을 조금만 더 작게 넣어봐야겠어요.

뚱뿡이부인 2020-01-07 19:47:32

넘 맛있어요. 4살 아들이가 다 먹은 뻐다귀를 놓지를 못하네요.ㅋㅋ 4살 딸도 고기가 넘 맛있대요.ㅎ

물빛처럼 2018-10-11 23:12:26

진짜 맛있게 먹었습니다! 600g정도 했더니 소스량이 딱 맞네요. 다진마늘 듬뿍 넣었고 생강주가 없어서 생강가루랑 청하를 섞어 넣었습니다. 뿌듯한 식사였습니다. 진심으로 감사드립니다~♥

이니찡찡 2019-12-13 19:23:49

화나요 너무 맛있어서 ㅎㅎㅎㅎㅎ 남편이 지금까지 만든 요리 베스트3에 들어간다네요. 조금 허무해지기도한다는 ㅎㅎㅎㅎㅎ

밥의힘 2019-08-09 19:21:33

정말 소스양념이 치킨집 갈비양념맛나요. 그런데 오븐에 구워서 뼈와살이 잘 안떨어져서 담엔 푹 끓여서 해볼게요. 감사드려요.

꽁냥꽁냥 2019-02-24 23:58:14

와~우! 소스 정말 맛있어요!! 저는 냉동 마늘이 안 녹아 물을 조금 넣고 마늘이 녹아 익을 때까지 끓여서 사용 했어요.. 정말 맛있네요 레시피 공유 감사합니다~^^

연리지5525 2020-03-01 23:28:00

너무 맛있게 먹었어요.. 코로나로 우울했던 마음이 싹 사라질 정도로. 너무 감사합니다!

나운8090 2018-05-27 00:40:19

맛있게 잘 먹었습니다. 그런데 소스에 등갈비를 무치기에는 소스 분량이 좀 적은 듯했어요.

도윤서 2018-07-20 08:29:01

감사드려요 양념장이 딱이예요 에어프라이어는 신의 한수 인듯요 자주 애용 할듯요

mada**** 2018-05-24 13:51:07

양념이 너무 맛있어요 어제 해봤는데 넘 맛있어서 오늘도 먹으려고요 맛쵸킹 맛이 나요~

요천재 2019-11-15 14:43:09

생강술이랑 다진마늘이 없어서 없는대로 생강가루넣고 마늘가루넣어 만들었는데 진짜 맛있었어요!! 참 에어프라이어돌리는부분도 시간이 많이 없어서 스킵했는데 딸이 엄마가 만들었냐고 어떻게 이렇게 맛있는걸 만들었냐고 하면서 어제도 먹고 오늘도 잘먹더라구요 ㅎㅎ 감사해요 정말 맛있었어요!!! 외국사는데 외국인친구들 불러 한번 해주려고도 생각하고 있어요 ㅋ외국인 친구들이 어떤 반응일지 궁금하네요

sophia9403 2019-11-27 14:51:44

소스 정말 맛있네요. 생강술대신 그냥 생강을 넣었는데도 좋았어요. 고놈의 생강이 정말 신의 한수네요. 감사합니다~

NANANA Song~♡ 2019-08-02 20:40:35

4인분인였구나!! ㅡㅡ!! 헐~~~~~~ 전 꼼꼼히 메모해서 모범생 모드로 요리했거든요 비쥬얼 사진으로 미처 담지는 못했지만 남편이 오오..... 이러면서 한입 왕~~~ 하고 ... ......... ...... ?? 오오오 ....... 침 꿀꺽..... 굿!!! 맛있당맛있당맛있엉~~~ 근뎅 조금 짜당. 으응??????? 제가 한입 왕~~ 먹었는데, 먹었는뎅.......... 마니 짰어요 ㅠㅠ;;; 원인은 4인분 용량을 ????? 꽈당~~~ @;@;;;; 헤헤헤~~~ 근데 짠음식이 중독성이 있더라구요 짠대도 계속계속 계속 손이 가게 만들더라구요. 히히^^ 언니~~~ 복마니 받으세요~~~♡♡♡♡♡ 복쎄리쎄리 머리위로 폭폭 내려주시라고 저기 위에 계신분께 강력히 말씀드릴께요!!! 헤헤헤~~~ 즐밤되시구요^^*♡♡♡

꿀채원 2020-11-22 21:09:26

진짜 완전 양념 신의한수 최고에요!!근데 삶는시간이랑 에어프라이 굽는시간도 있으면 좋겠어요ㅜㅜ요알못이라서요 안익어서 두번 다시 에어프라이 돌렸어요ㅋㅋㅋ

Namisa ᄏᄏ 2018-06-30 16:01:02

진짜 맛있어요 또 할려고 왔어요 ㅎㅎ 진짜 최고임!!!!!

민정0921 2019-08-21 19:04:50

신랑이 너무 맛있데요~ 감사합니다ㅎㅎ

오하요! 2020-03-02 21:20:57

정말 맛있는 레시피예요! ! 감사합니다.

itv111 2018-07-19 11:31:20

양념이 정말맛났어요 ㅎㅎ 감사합니다

진자매바라기 2018-05-24 22:36:45

완전성공요~~~느므느므 맛있어요

현이맘v 2019-05-19 15:53:41

집에서해먹어도 사먹는맛^^

보노보노 뽀로리얌 2018-07-27 21:14:11

생각보다 쉽고 맛있었어요

parannal 2019-06-11 19:58:38

아이가 완전 좋아해요^^

준진맘4 2020-09-13 18:48:13

맛있게 잘 먹었습니다

메잌미 2019-03-13 23:28:51

맛있어요^^감사감사

Youngkim22 2018-12-25 07:25:53

너무 맛있어요

정혜윤2 2018-11-21 13:42:56

맛있어요

수박화챙 2019-12-20 20:16:25

진짜 맛있게 먹었어요. 발사믹 식초는 못서서 매실청이랑 식초넣고 맛내서 먹었는데 에어 후라이기에 돌리는게 진짜 신의 한수같아요. 한번 삶아서 기름 별로 없을 줄 알었는데 기름도 쫙빠지고 겉도 바삭거리고요. 월계수 잎이랑 청주 없어서 된장이랑 소주 콸콸부었는데 고기 누린내는 좀 났어요. ㅠㅠ 나중에 손님오시면 대접해도 좋을것같아요