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쿡따라

TV속 레시피 달콤한 야식/카스도스

TV프로그램 요리인류 1편에 나온 카스도스 만들어 봤어요~
카스도스는 일본 나가사키현 히라도시의 향토과자인데 카스텔라등의 과자 중 하나라고 해요~
야식으로 먹기에는 좀 달고 칼로리가 높지만 뭐 맛있게 먹으면 0칼로리죠ㅎㅎ
야식은 물론이고 간식, 디저트, 맥주안주로 좋아요~
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
카스테라 겉면에 있는 갈색 부분은 제거해 주세요~
성냥갑 크기의 직사각형으로 6등분 해 썰어 주었어요~
계란은 흰자와 노른자를 분리해 노른자만 잘 풀어 두세요~
카스테라를 풀어 놓은 노른자에 담가 노른자 옷을 입혀 주세요~
노른자 옷 입은 카스테라를 망에 올려 두세요~
팬에 올리고당을 넣고 보글보글 거품이 일기 시작하면
올리고당에 담가 튀기듯이 담갔다가 표면에 코팅을 해 주세요~
올리고당에 튀겨낸 카스도스에 설탕을 듬쁙 묻혀 주면 되요~
팁-주의사항
간단하게 올리고당 사용해 튀겼는데
원래는 넉넉한 설탕시럽에 넣어 튀기듯이 만들어요~
처음에 튀긴 3개는 노란색이 이쁘게 잘 나왔는데
온도가 높아 지면서 뒤에 튀긴 3개는 갈색빛 도는
노란색이 나왔어요~
이쁜 노란색이 나오게 만들려면 온도조절을
잘 해야 할 거 같아요~

등록일 : 2018-05-08 수정일 : 2018-05-08

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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