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아담여인

봄두릅소고기초밥

봄나물 두릅과 소고기로 만드는 근사한 초밥
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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두릅은 손질해서 끓는 소금물에 굵은 줄기부터 넣어준 후 살짝 데쳐낸 후 찬물에 씻어줍니다.
찬물에 10여분정도 담궈두면 두릅 특유의 쌉싸름한 맛이 빠져나와 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
물기를 꼭 짠 두릅은 작은 것은 그대로 사용하고 굵은 것은 1/2등분 시켜줬어요.
소금, 깨소금, 참기름을 둘러 조물조물 무쳐줍니다.
분량의 단촛물을 배합 후 전자레인지에 30여초 돌려 설탕과 소금을 녹여줍니다.
고슬하게 갓 지은 뜨거운 밥에 단촛물을 넣고 비벼주어야
단촛물이 밥알 사이사이에 맛이 베어 더욱 맛좋아요.
살치살은 키친타올에 핏물을 제거한 후
올리브유와 소금, 통후추를 갈아 마리네이드합니다.
올리브유 살짝 두른 팬에 마리네이드한 소고기를 구워주는데요..
한 면당 3분 정도 앞뒤로 겉면이 바삭한 느낌이 들도록 시어링합니다.
준비된 초밥을 적당 크기로 뭉쳐준 후 연겨자를 발라줘요..
적당히 레스팅된 스테이크용 소고기는 길이로 도톰하게 잘라줍니다.
준비된 초밥 위로 소고기를 하나씩 올려준 후 스테이크소스나 데리야끼소스를 발라주고 밑간된 두릅을 하나씩 올려서 초밥을 완성합니다.

등록일 : 2018-05-04 수정일 : 2018-05-04

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 4

미야오오옹 2020-04-21 13:20:07

두릅을 색다르게 먹을수 있어서 좋아요. 부채살있어서 데리야끼소스에 조려서 사용했고 두릅은 작은거 못사서 큰거 잘라서 사용했는데도 맛있네요. 상큼한 초밥맛입니다 

Yu-ra 2020-04-13 20:53:28

대박이에요!! 매년 집에서 두릅보내줘서 저만 먹느라 항상 처치곤란이었는데 밥먹을때 두릅 3줄정도 먹던 남편이 이 요리해주니 최대로 많이 먹었어요 앞으로 두릅 요리는 이걸로 고정하려고요 전 스테이크 대신 우삼겹으로 대체했어용 ㅋㅋ 감사합니당♥ 

늄뉴미 2022-05-01 20:56:13

덕분에 채소 잘 안먹는 남편도 잘 먹었습니다. 레시피 감사합니다! 

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