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메이플대니얼

갓김치로 맛더한, 등갈비김치찜

오늘은 많은 분들이
만들기 어렵다고 생각하시는
등갈비김치찜을 만들어볼건데요.
사실 재료 한데 넣고 충분히
잘 끓여주시기만 하면 되기 때문에
만들기 정말 간단한 요리랍니다.
일반 배추김치 대신에
잘 익은 묵은 갓김치를 사용해
알싸하면서 더욱 감칠맛나게 완성 해 볼게요.
1인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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먼저 등갈비는 한번 데쳐줄게요.
한소끔 끓어 고기 색이 변하면
건져 내시고 물은 버려주세요.
이 과정을 통해 분순물과 핏물이
한번 제거 되어 나중에
요리를 완성 하셨을 때
국물이 깔끔하고 지저분하지 않아요.
이제 냄비에 데친 등갈비와
갓김치250g,김칫국물6T,,
고춧가루2T,물400mL,
굴소스1T,맛술2T,다진마늘1T,
후추1/2T,참기름1T,깨1/2T
위 양념재료를 함께 넣어주세요.
저는 종갓집 갓김치 팩 구입했는데,
2~3인분 만들기 딱 좋더라구요.
요즘 제품에는 익힘 정도도 표시되어 있던데,
꼭 묵은지 제품으로 사용해주세요.
그래야 깊은 감칠맛이 살아난답니다.
설탕대신에 단맛 더해 줄,
양파는 채썰어 위에 함께 얹을게요.
자 이제 강불에서 조리를 시작해볼게요.
한소끔 끓어오르면 한번 불순물 걷어내고,
뚜껑을 덮어 중불에서 40분간 조리할게요.
중간중간 기름기 한번씩 걷어주시고,
물이 너무 졸아 사라졌다면
조금 추가해 주시는 정도만 신경 써 주시면
오늘 요리는 정말 넣고 찌기만
하면 완성이 되는 간단한 요리에요.
마지막으로 상에 내기 직전에,
참기름 살짝, 참깨 조금 얹어 주시면
푸짐하게 즐기기 좋은
갓김치를 활용한 등갈비김치찜 완성입니다!
팁-주의사항
1) 등갈비는 데쳐 깔끔하게 완성하기.
2) 갓김치로 알싸함과 감칠맛더하기.
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등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-05-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

안재호812 2019-12-01 12:01:03

정말 맛있어요 ㅋ 고기가 레시피가 너무 적게 측정 됐는데 2인분 기준 800그램은.잡아야 하지 않을까요? 

봄에 피어나는꽃 2019-04-15 18:21:39

사진은 못찍었지만 맛있게 잘먹었습니다 

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