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로즈의 맛수다

두부조림 봄 향기 가득한 달래와 멸치 넣은 두부조림

요즘 주방 일을 소홀히 하다 보니 요리도 제대로 하지 않고
예전에 만들어 먹었던 레시피 들 정리한답니다~!~
그런데 어제 보니 만물상에 제가 만든 두부조림하고 비슷한
달래 두부조림을 이보은이 하더라고요~!~

확실히 레시피 응용은 저도 잘하는 것 같지요 ㅎㅎ
두부의 단백질에 멸치의 칼슘 달래의 영양까지 갖춘
영양 가득 맛있는 두부조림으로 한 끼 식사
어떠신지요?
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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달래는 4~5cm 장도로 썰고 머리 쪽은 칼등으로 눌러줍니다~!~
는 내장과 똥과 머리를 떼고 손질해놓았어요~!~~
팬에 식용유 1T과 들기름 1T을 넣고 두부를 노릇하게 부쳐줍니다~!~
들기름만으로 부치면 발효점이 낮아 바로 타기 때문에
부침을 할 때는 반반씩 섞어 저 사용하면
고소하면서 맛있게 부침을 할 수 있지요~!~
굵은멸치 다듬어 놓은 것과 달래는 멸치 크기와 비슷하게 썰어 놓았어요~!~~
노릇하게 부친 두부를 팬에 올려주고
멸치도 올리고 달래도 올려줍니다~!~
모든 양념을 잘 섞어준 다음 골고루 뿌려줍니다~!~~
두부의 부드러움에 멸치의 씹히는 식감까지
달래의 알싸하며서 상큼한 맛이
입안에서 서로 자기를 내세우려 요동을 치네요
이런 조화 처음이지만 너무 식감도 좋고 맛있어서 젓가락을 놓을 수가 없었네요
달래도 넉넉히 넣어 알싸하면서 톡소는 맛까지
멸치의 고소함까지 정말 맛있는 두부조림입니다~!~
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등록일 : 2018-04-03 수정일 : 2018-04-03

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 1

김주부다 2018-04-23 15:29:50

정말 만있는 요리가 되었어용 

쉐프의 한마디2018-04-23 17:51:53

맛있게 드셨다니 감사드려요

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