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중년아빠v

[낙지김치죽] 간단하게 만들 수 있는 집밥백선생 레시피, 입맛 없거나 피로 회복에 좋아요.

신김치 활용하여 맛 좋고 영양 많은 낙지죽 만들기,
낙지는 잃었던 기력을 빠르게 회복시켜 줍니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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신 김치는 가위로 잘게 잘라 줍니다.
1컵 정도 분량이에요.

신김치 1컵

낙지는 손질하기 좀 힘들어요.
손질하는 방법은 찍지 못했네요.
물에 헹군 후 내장을 전부 제거해 줍니다. 굵은 소금으로 아주 빡빡 문질러 주면 되요. 잘 손질된 낙지 1마리를 끓는 물에 살짝 데쳐 줍니다.

낙지 큰거 1마리

낙지 손질법 레시피

살짝 데친 낙지는 송송 썰어 줍니다.

낙지 1마리

멸치육수 3컵을 웍에 넣어 주세요.
육수와 김치에 간이 배어 있으니 간은 나중에 물로 조절하여 맞추면 됩니다.

육수 3컵

김치국물도 좀 넣어 주고, 송송 썰어 둔 김치도 넣어 줍니다.

김치 1컵

고춧가루 1스푼 넣어 주세요

고춧가루 1스푼

간 마늘 1/2스푼 넣어 주시고, 액젓 1/2 스푼 넣어 주세요.
액젓은 참치액젓이나 멸치액젓 다 좋아요.

간 마늘 1/2스푼, 액젓 1/2스푼

센불로 끓여 주세요.
밥 2공기 넣고 잘 풀어 주며 끓여 줍니다.

밥 2공기

센불

한번 끓으면 중불로 낮추어 눋지 않게 잘 저으면서 끓여 주세요.

중불 또는 약불

물이 졸았으면 물을 더 넣어 주셔도 됩니다. 간이 쎄도 물을 더 넣어 주세요.
밥이 어느 정도 풀어 졌으면 거의 된거예요.
밥이 완전히 풀어졌으면 낙지를 넣어 주세요.

낙지 1마리

중불

약간만 더 끓여 준 후 불을 끄고 들기름 2스푼 정도 넣어 주세요.
취향에 따라 들기름은 더 넣으셔도 되고 들기름 안드시는 분들은 참기름 넣어 드셔도 좋습니다. 개인적으로 김치죽에는 들기름이 잘 어울리더라고요.

들기름 2스푼 이상

죽은 완성되었습니다.
그릇에 담아 대파 조금 썰어 올려주고 통깨도 약간 뿌려 주세요.
비주얼도 그럴 듯하고 맛도 있는 낙지김치죽이 완성되었네요.
맛있게 드세요~

대파 조금, 통깨 조금

팁-주의사항
낙지는 끓는 물에 살짝 데치는 정도로 해주세요.
간이 쎌 수도 있으니 김치국물은 기호에 따라 가감해주시세요.
액젓도 가감해 주세요.

등록일 : 2018-04-03 수정일 : 2018-04-03

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레시피 작성자About the writer

중년아빠v

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

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