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딸기망고chsiiii

매콤한 사천탕수육, 소스 만들기 어렵지 않아요.

매콤한걸 좋아하다보니 탕수육도 매콤하게 만들어봤어요. 기본 탕수육소스에 고추기름과 매운고추만 넣으면되 어렵지 않은 사천탕수육이에요. 요리로 즐겨도 좋기만 술안주로도 그만이네요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료준비
- 돼지고기 길게 채 썰거나 한 입 크기 로 깍둑 썰어서 밑간해 놓기
- 전분가루와 물 섞어놓기
- 소스 재료 모두 섞어놓기
- 고추 어슷썰기 양파와 피망들 한 입 크기로 썰기
- 밑간한 고기에 전분가루와 달걀 흰자 넣어 섞기
- 기름 넉넉히 두른 팬에 고기 바삭하게 두 번 튀기기
저는 기름 뒷처리 때문에 프라이팬에 넉넉하게 두르고 반쯤 담기게 튀겨줘요. 단, 기름이 튀기니 조심해야해요.
소스 만들기
-오목한 팬에 고추기름, 다진마늘, 생강가루 넣어 볶기
- 마늘이 노릇해지면 썰어 놓은 야채 모두 넣어 센 불에서 볶기
- 양파가 투명해지면 섞어놓은 소스 넣기
- 한두 번 섞은 후 바로 전분 물 한큰술씩 넣으면서 걸쭉하게 만들기
그릇에 튀겨놓은 고기를 담고 소스를 부어주면 사천탕수육 완성~~!
팁-주의사항
1. 밑간할 때 수분 재료인 생강술이 들어가 굳이 흰자는 안 넣어도 되겠더라고요. 많은 양을 만들 때 반죽이 뻑뻑하면 흰자로 농도를 조절해주시고 1인분 만들 땐 흰자를 생략해주세요.
2. 매운맛은 청양고추로 조절해주세요. 제가 만든건 생각보다 맵지 않아요.

등록일 : 2018-03-28 수정일 : 2018-03-29

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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