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elliws재원맘

초간단 미나리전 (with 알토란달래장아찌)

2018.3.14.


오늘의 요리
<미나리전>

간단하지만
맛은 좋은
향긋한 미나리전

분당 선현 맛집
<고미 꽃시래>집에서
먹어던 미나리전을
만들어 보았어요.


미나리가 엄청 들어가고
밀가루?는 아주 적게 들어간
리얼 미나리전입니다.

홍고추 1개가 포인트로 올라 갔네요.

먹어 보았더니...
밀가루 보다는
찹쌀가루물을 넣어서
(쫄깃해요)
만들었던걸로 추측 했습니다.

분명..어딘가에
찹쌀가루가 있었던걸로 기억하고
미나리전을 만들기 시작했는데..
있어야 할 자리에
없어서 결국 찾지 못하고
밀가루+감자전분+물
개어서 만들었어요.  ㅠㅠ


<미나리전>

♣♧♣
2인분 (소자 2장)
요리시간 10분
초보수준

{재료}
미나리 1국공기
(6~7cm 길이)
밀가루 3T
감자전분 1T
물 반컵~
복합소금 0.5t
(천일염,표고가루,다시마,새우가루)
현미유 적당량
(식용유)


&
알토란 달래장아찌
(소스)

[참고]

밀가루+전분=찹쌀가루 (대체가능)
복합소금=소금의 정석 (국물용)

<만들기 과정>


1.미나리는 깨끗이 씻어서
6~7cm 길이로 잘라 주어요.

2.잎,줄기부분이 섞이게
골고루 섞어 주셔요.




3.밀가루,전분,소금을 넣고
물 반컵~으로 농도를 조절 해요.

4.멍울이 없게 잘 풀어 주고
미나리를 넣어서 섞어 주어요.



5.달궈진 팬에 약불로 교체하고
현미유(식용유)를  2T 두르고

6.반죽을 한국자 펴서
납작하고 동그랗게 모양을
만들어 주어요.

7.윗면이 불투명하게 바뀌면
뒤집어 주어요.

8.불이 세면 미나리전이 색상이
예쁘지 않아요.

9.약불로 은근하게 구어 주셔요.



10.접시에 미나리전을 담아내고
알토란 달래장아찌랑 함께 내어요.

11.달래장아찌를  미나리전에
올려서 함께 먹어요.

달래장아찌가 없으면..
식초가 살짝 들어간 초간장에
찍어 드셔요.

달래장아찌에 볶은소고기가 들어가서
해물을 넣지 않은 미나리전이지만
맛을 더욱 더 풍성하게 만들어 주었어요.

울신랑이 미나리전이 이렇게
맛이 좋은 줄 몰랐다며
1장 반을 혼자 뚝딱 먹었네요.

ㅋㅋㅋ


설겆이를 마치고
다시
찹쌀가루 행방을 찾았더니...
밀가루쪽 코너가 아닌
생수 코너에 버젓이 있어서
어찌나 제 자신이 한심하게
느껴지는지
 에쿵!!
갱년기 증세중 하나라고 간주 했어요.ㅠㅠ
(깜박증)

<달래장아찌>

등록일 : 2018-03-26 수정일 : 2018-03-26

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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