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아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 동파육 - 통삼겹 요리 / 홈파티 요리

고급 요리로 많이 알려진
동파육
(๑•̀ㅁ•́ฅ)✧

조금 번거로울 뿐 레시피는 생각보다 간단합니다
색다른 요리를 먹고 싶어서
집에서 해 봤습니다 ❁´▽`❁


삼겹살의 고급스러운 변신
동파육 레시피 가져왔습니다 :D
3인분 90분 이내 초급
조리순서Steps
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홈 파티 요리
고급스러운 통삼겹 요리
동파육 만들기 ♬♪
※ 동파육 잡내 제거 재료
【 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 15~20개, 생강 1/2개, 통후추 1 큰 술, 월계수잎 3장(선택) 】
· 통삼겹이 잠길 만큼 물을 넣고
잡내 제거 재료를 넣어줍니다
약 30분간 끓여줍니다

- 센 불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불에서 끓여주세요 :)

· 삼겹살은 꺼내서 키친타월로 물기를 닦아주고
(물기를 꾹꾹 눌러서 닦아주세용)
· 건더기는 체에 밭쳐 걸러낸 뒤 버리고
국물은 놔뒀다가
【 다진 마늘 1 큰 술, 된장 2 큰 술, 청양고추 2개 】
넣고 끓여서 동파육이랑 같이 먹으면 꿀맛 + 3+ㅎㅎ
· 삼겹살은 기름 두른 팬에 앞뒤로 튀기듯 구워줍니다
- 구울 때 키친타월이나 호일로 고기 위를 덮어주면 기름이 덜 튑니다

키친타월 사용시 화재의 위험이 있으므로 계속 주시하면서 구워주세요 :)

(물기가 많이 남아 있는 삼겹살을 구우면
굽는 사람도 같이 튀겨지니깐 조심하세여 헿 :D)
· 조림 양념을 만들어 줍니다
※ 동파육 조림 양념
【 진간장 1/2컵, 굴 소스 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 통마늘 15~20개, 청양고추 2개(선택), 물 3 컵 】
-밥숟가락 계량

입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D

· 조림 양념에 삼겹살 넣고
뚜껑을 덮은 뒤
30분에서 1시간가량 졸여줍니다
- 중간중간 고기를 앞뒤로 뒤집어주면서 졸여주세용 :)
( 입맛대로 졸여주시면 되는데 저는 1시간가량 졸여줬습니다 )
· 잘 졸여진 고기는 꺼내서 한 김 식힌 뒤
한 입 크기로 잘라 줍니다 :)
동파육의 곁들임 음식인 청경채는
소금 0.5 큰 술 넣고 끓는 물에 20초 동안 데쳐냈다가
찬물에 씻어 물기를 꽉 짜준 뒤 동파육과 같이 데코 해 주면 됩니다 :)
달콤 짭조름한 양념과
속은 야들야들 부드러운
동파육
팁-주의사항
동파육 만들기
1. 잡내 제거 재료와 통삼겹을 넣고 뚜껑 닫고 약 30분간 끓여준다
※잡내 제거 : 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 15~20개, 생강 1/2개, 통후추 1 큰 술, 월계수잎 3장(선택)
( 삶아낸 국물은 건더기는 버리고 다진 마늘 1 큰 술, 된장 2 큰 술, 청양고추 2개 넣고 끓여서 국물로 먹어도 된다 )
2. 삼겹살은 꺼내서 키친타월로 물기를 닦아준 뒤 프라이팬에 튀기듯 앞뒤로 구워준다
3. 조림장에 삼겹살을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 30분~1시간가량 졸여준다
※조림장 : 진간장 1/2컵, 굴 소스 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 통마늘 15~20개, 청양고추 2개(선택), 물 3 컵
4. 졸여낸 삼겹살은 한 김 식힌 뒤 한 입 크기로 잘라준다
5. 청경채는 소금 0.5 큰 술 넣고 끓는 물에 데쳐냈다가 찬물에 씻어 물기를 꽉 짜준 뒤 같이 데코 해준다
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥

등록일 : 2017-12-19 수정일 : 2019-02-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

요리 후기 4

kimse~0 2018-04-18 18:22:32

서방생일상에 올렸더니 최고였어요 아이들도 잘먹고요 시간이 오래걸리는거 빼고는 많이 어렵지는 않아 잘 따라했어요  

쉐프의 한마디2018-04-19 21:09:05

시간이 조금 걸리는 요리지만 손님대접이나 특별한 날 먹기 좋은 요리입니다 ㅎㅎ 남편 분 생일 축하드려요 + 3+!!!ㅎㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다 :) 굿밤되세요 ^^

윙가르 2019-04-03 21:04:58

청경채없이 했더니. 쪼금 짯어요~ 그래도 식구들 맛있게 먹었어요~^^ 

쉐프의 한마디2019-04-06 15:17:53

감사합니다 :D 오늘 날씨도 정말 좋네요 ㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 주말 되세요 ♥

건우은재맘 2018-04-19 15:53:17

조금 짜게 되었는데 청경채랑 양배추쌈하고 같이 먹으니 맛있네요 

쉐프의 한마디2018-04-19 21:06:21

짜게 됐다니 아쉽네요 ㅠㅠㅠ 만약 다음에 하실때는 졸이는 시간을 살짝쿵 줄여주세요 ^^ 소중한 후기 감사합니다 :) 굿밤되세요 ^^

댓글 8
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