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밥심은국력
[최고의 요리비결]시래기밥
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 시래기는 무청을 말린 것으로, 김장을 담그면서 나온 무청을 재활용한 것인데, 요즘은 시래기 자체로도 웰빙 음식으로 각광을 받고 있습니다. (참고로 우거지는 배춧잎을 말린 것이구요.) 그 이유는 간암 억제 효능 뿐만 아니라 식이섬유와 칼슘, 철을 풍부하게 함유한 식품이기 때문이지요. 시래기의 식이섬유는 포도당과 콜레스테롤의 흡수를 저지해서 당뇨와 동맥경화, 변비에 좋고 포만감을 주기 때문에 다이어트에도 도움이 되구요. 오늘은 최고의 요리비결 시래기밥을 만들어 보겠습니다.
쌀은 깨끗이 씻어 1시간 이상 불려주고 체에 받쳐 물기를 제거하세요. 그리고 밥물로 사용할 360ml의 물은 쌀 불린 물을 그대로 사용하였어요. 쌀의 비타민은 수용성이라서 이 물을 그대로 사용하면 좋아요. 요 밥물은 밥심은 국력이 추천하는 레시피입니다. 최요비 레시피는 아니예요.
요즘은 마트에 가면 시래기를 삶아서 파는 게 많아요. 요걸 이용하시면 편하구요, 말린 시래기의 경우는 20분 정도 불린 뒤 20분 이상 쌀뜨물에 삶아서 사용하세요. 쌀뜨물도 밥심은 국력이 추천하는 레시피입니다. 시래기는 끓는 물에 20분 이상 푹 삶아야 부드러워요.
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