24,974
상품목록
main thumb
쒸리

일본식 달걀말이

촉촉하고, 도톰하고, 간장과, 설탕을 넣어 맛과 풍미까지 있는
일본식 달걀말이에요. 케찹이 필요없어요.
2인분 10분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달걀 3개를 준비합니다.
달걀 3개는 깊은 그릇에 넣고 거품이 많이 생기지 않게 젓가락으로 풀어줍니다.

- 체에 걸러 알끈을 제거하면, 아주 샛노랑색의 부드러운 달걀말이를 만들 수 있어요.
- 젓가락으로 달걀을 섞을 때 최대한 소리가 나지 않게 섞으면 거품을 많이 내지 않고 섞을 수 있어요.
- 거품을 많이 내지 않으면, 달걀말이를 촉촉하고 부드럽게 만들 수 있어요.

잘 섞은 달걀물에 설탕을 1/2~1작은술을 넣어줍니다.

- 단맛을 좋아하지 않는다면, 최대 1/2작은술 까지 넣어주세요.

미림은 1작은술을 넣어 줍니다.

- 간장과 달걀의 적은 비린맛을 잡아줘요.
- 미림은 생략 가능해요.

간장은 1/2~1작은술을 넣어 주세요.

- 간장의 풍미가 진한맛을 원하지 않으면, 1/2작은 술을 넣고, 소금을 살짝 넣어주세요.
- 간장을 넣으면, 달걀물의 색이 살짝 변하지만, 완성되고 나서는 색의 차이가 크게 나지 않아요.
- 간장이 아닌, 다시마를 우려낸 물과 소금을 넣어도 좋아요.

달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고, 불을 최대한 약하게 둡니다.

- 식용유를 붓고, 키친페이퍼로 한번 닦아주면, 달걀이 부드럽게 부쳐지고, 빠르게 익지 않아 달걀말이를 만들기 쉬워요.

계란물을 1/4정도 붓고 익기 전에 휘저어서 지단을 도톰하게 만들어 줍니다.
반숙 상태에서 바닥이 익어 단단히 굳기 시작하자마자, 바로 3번정도 접어서 말아줍니다.

- 모양은 예쁘게 말지 않아도 괜찮아요.

달걀물 1/3을 붓고, 말아진 달걀과 붙도록 살짝 들어서 연결시켜준 뒤, 역시 반숙으로 익으면, 천천히 말아줍니다.
앞의 과정을 두번 반복한 뒤, 불을 끄고, 모양을 잡아줍니다.

- 직사각형의 달걀말이 모양을 만들 땐, 달걀말이가 뜨거운 상태에서, 김밥발이나, 틀, 접시나, 칼을 이용해서 살짝 눌러 준 뒤, 식혀주면 달걀말이의 모양을 만들 수 있어요.

칼로 썰어 접시에 담아주면 완성!
팁-주의사항
- 달걀은 너무 세게 섞지 않는게 좋아요.
- 불의 세기는 약하게 하는게 실패할 확률이 적어요.
- 처음에 부칠 땐, 모양을 신경쓰지 않고, 마지막에 말아줄 때, 신경써주면 되요.
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2017-11-17 수정일 : 2017-11-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

요리 후기 10

JK20 2020-01-02 13:34:36

제가 원했던 계란말이에요! 알려주신대로 했더니 색깔도 모양도 예쁘고 폭신폭신하게 잘 나왔어요~ 레시피 공유 감사합니다 :) 

겹살 2018-06-12 13:56:00

계란이 자르고나니 다 풀어져서 속상했지만.. 다음에는 더 부드럽게 잘 만들어보기로하고 맛나게 잘 해먹었습니당 ㅋㅋ 

쉐프의 한마디2018-06-12 14:09:58

색이 너무 예쁜데요??ㅎㅎ 달걀이 반숙으로 익었을때 말면 풀어지지 않을꺼에요~^ㅡ^ 정성스런 후기 감사합니다!!

이성찬 요리중! 2020-03-04 12:07:23

정말 맛있어요 ~~^^ 중1인데 만들수있는 요리가 별로 없어서 걱정했는데 이거라면 충분히 만들수 있어서 정말로 좋은 것 같아요 ㅎㅎ 레시피 감사합니다! 

댓글 3
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피