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초코콩

자취생 간단요리<탕수육>

저희 가족은 탕수육을 정말 좋아하는데
특히나 엄마가 정말 좋아하세요~
그래서 탕수육 드시고 싶다고 하셔서
간단하게 만들어봤답니다!
3인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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고기는 두유(우유)에
재워둡니다

누린내와 육질을 연하게 하기 위해서인데
저는 두유밖에 없어서 두유를 썼지만
우유나 소주를 이용해주시는게 훨씬 좋답니다!

양파는 깍둑썰기로
당근은 얇은 반달모양으로
썰어줍니다
소스재료를 넣고
섞어주세요

저는 식초 8스푼, 설탕 8스푼
간장2스푼, 케첩4스푼,물4스푼을
넣었습니다!
이 비율을 토대로 본인 입맛에 맞게 맞춰주세요!

재워둔 고기는 한입크기로
썰어주세요
썰어둔 고기에 튀김가루를
묻혀줍니다
튀김가루를 입은 고기에
튀김옷을 입혀주세요

튀김옷에는 전분가루2컵과 달걀한개 물이 들어갔습니다!

예열해둔 기름에 고기를 넣고
튀겨줍니다

강불로 달궈준 후에 중불에서 튀겨주세요
기름예열의 확인은 튀김 옷을 넣고 난 후
올라오면 예열이 된거에요!
크기에 따라 두께에 따라 다르지만
10분정도 튀겨줍니다

한번 튀긴건 꺼내서
잠시 식혔다가 다시 한 번
튀겨주세요

이렇게 해야 완전히 익고 바삭한 탕수육이 된답니다!
한번 더 10분정도 튀겨주세요~

소스 만들기를 위해
파기름을 내줍니다
파향이 올라오면
당근과 양파를 넣고 볶아줍니다

이때 전분물을 만들어주세요!
전분물은 전분가루와 물 1:1로 보시면 되요!

양파가 익으면
소스를 넣고 물을 적당히 넣고
끓여줍니다.

여기서 간한번 보시고 부족한 간을 맞춰주세요!

소스가 보글보글 끓어오르면
잠시 기다렸다가
전분물을 넣고 농도를 맞춰줍니다
탕수육에 소스를 부어주시면 완성!
팁-주의사항
고기는 누린내와 육질을 부드럽게 하기 위해 꼭 우유나 소주에 20분정도 재워두시고 소스는 레시피 비율을 토대로
본인 입맛에 맞게 수정하시면 되요!
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등록일 : 2017-11-15 수정일 : 2017-11-16

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레시피 작성자About the writer

초코콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 요리, 블로거 레몬콩입니다!블로그주소-http://blog.naver.com/qkrch458

요리 후기 9

2019-11-24 21:19:56

제가 탕수육소스에 목이버섯이랑 새송이버섯도 넣었어요! 케찹을 넣으니 과일없이도 새큼하니 좋더라구용ㅎㅎ 고기는 앞다리살 2근사서 한근은 수육하고 한근은 살코기부분 썰어서 탕수육하고 남은 부분은 김치찌개용으로 얼려두었네요ㅎㅎ 튀김가루 뭍히고 전분반죽에 넣어서 그런지 겉바속촉 대박입니다!! 좋은레시피 너무 감사합니다ㅎㅎ 

Mrs.Monaco 2020-05-14 14:41:15

외국에 있어서 심플한 레시피를 찾고있었는데 맛있게 잘 해서먹었어요. 남편도 많이 좋아 하더라고요. 감사합니다:)  

쉐프의 한마디2020-05-14 16:49:31

아 정말요?ㅎ그러셨군요~다행입니다! 감사합니다ㅎ

별꽃♡ 2019-06-26 12:36:24

다른레시피로했을땐 튀김옷에서아무맛이안나서 이레시피로해보니 맛있어요!! 저는 튀김옷 만들때 너무묽게만들어졌는데 하필 전분이 없어서 찹쌀가루넣었는데 그래도맛있더라구요 ㅎㅎ 

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