Name: 훈제닭가슴살로 끓인 파개장,닭가슴살 파개장
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 훈제 닭가슴살 2팩(200g); 고추가루 2+1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 국간장 4큰술; 후추 1/2작은술; 대파 4대; 참기름 1큰술; 식용유 1큰술; 다시마 멸치육수 6컵; 데친 단배추 1줌

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배고픈엄마

훈제닭가슴살로 끓인 파개장,닭가슴살 파개장

텃밭에 대파가 많아요. 집앞 텃밭이라도 대문밖 나가는것도 귀찮아 한번에 양껏 볶아다 다듬어 냉장고에 넣어 두고 먹고 있지요. 집에 차고 넘치는 대파를 넣고 파개장 끓였습니다. 냉동실에 유통기한 임박한 훈제 닭가슴살도 처리하고 국거리 걱정도 덜고 딱 좋은 메뉴입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

훈제 닭가슴살 구매 2팩(200g)

고추가루 구매 2+1/2큰술

다진마늘 구매 1큰술

국간장 구매 4큰술

후추 구매 1/2작은술

대파 구매 4대

참기름 구매 1큰술

식용유 구매 1큰술

다시마 멸치육수 구매 6컵
데친 단배추 1줌

노하우 영상

조리순서Steps

해동한 훈제 닭가슴살을 결대로 찢어 줍니다.

그리고 고추가루 2+1/2큰술,다진마늘 1큰술, 국간장 4큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 버무려 줍니다.

대파 4대를 준비해 흰부분을 4~5cm길이로 잘라 채썰어 줍니다.

달군 냄비에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고 채썬 대파 흰부분을 넣고 볶아 줍니다.

그리고 양념에 버무린 훈제 닭가슴살을 넣고 고르게 볶아 준 후

다시마 멸치육수 6컵을 붓고

데친 단배추 한줌을 넣고 함께 끓여 줍니다. 저는 단배추를 데쳐 냉동해 두고 그때그때 사용하고 있어요.

국물이 고르게 팔팔 끓으면

채썬 대파 초록부분을 넣고 한번 더 끓여 줍니다.

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등록일 : 2017-11-08 수정일 : 2017-11-10

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도