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재미마미

청경채김치와 오이김치:따로 또 같이

청경채와 오이를 함께 넣어 김치를 담궈도 맛있지만 같은 양념에 따로 담그면 한번에 두가지 김치가 생겨서 더 푸짐해 보이지요^^
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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청경채는 깨끗이 씻어 반으로 자른 후 소금물에 흰부분만 잠기게 두어 30여분 정도 절인다. 오이도 썰어서 따로 절인다.
양념재료를 한데 모아 핸드블렌더로 갈아주고
잘게 썬 부추를 섞어 김치양념을 만든다.
절인 청경채는 씻을 필요없이 물기만 털어내고 양념에 버무린 후 김치통에 차곡차곡 담는다.

손 댈 필요도 없이 숟가락으로 발라주면 편하다.

절인 오이는 물만 따라내고 씻지 않은 상태로 김치양념에 버무린다.
팁-주의사항
간단히 적은 양의 김치를 담글 때는 풀을 쑤는 대신 조청이나 올리고당을 넣거나 찬밥을 갈아서 넣어주면 편리하다.
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등록일 : 2017-10-16 수정일 : 2017-10-17

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