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장sa장

바삭바삭 브로콜리 가브리살탕수♩~ /탕수육만드는법/탕수육소스 만드는법/

안녕하세요

오늘은 가브릿살과 브로콜리가 주재료가되어 탕수육을 만들어 보았습니다.

이름은 브로콜리 가브리살탕수로 정했구요.

소스도 일반 탕수육소스에 생크림을 조금 넣어주어 부드러운맛을 더해주었습니다.

고기도 가브리살을 넣어 부드러우면서도 쫄깃하게 만들어 주었습니다.

브로콜리도 바삭하게 먹으니 색다르고 정말 맛있었구요~



바삭한 탕수육과 보로콜리튀김

뭐 탕수육도 쫄깃하고 맛있었찌만

브로콜리를 이렇게 색다르게 해먹으니 또 별미더라구요.

브로콜리를 싫어하는 사람들도 잘먹겠다 싶었습니다.
3인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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재료 준비해주세요~
가브리살은 원래 길죽하게 나오더라구요
그래서 넓이만 먹기좋게 반으로 잘라주었습니다.
양파는 1.5cm크기정도의 주사위모양으로 썰어주세요.
길이는 굳이맞추실 필요는 없습니다.
그냥 항상 먹기좋은 크기로 잘라주시면 됩니다.~
오이는 사진처럼 어슷써시면 되구요
마늘 ,양송이 편썰어 주세요.
브로콜리는 삶는 소금물에 1-2분가량 대쳐줍니다.
대친뒤 찬물에 빠르게 식혀주세요 그리고 물기 빼준뒤 먹기좋게 썰어서 준비해주세요.
가장 중요한 튀김옷이죠
저는 전분가루 2 튀김가루 2 로해가지고
물조금씩 넣어가면 놓도를 맛추는데요
농도는 달걀 흰자보다 살짝 묽게 만들어 줍니다.
소금간 살짝 해주시구요.
이제 튀길차레인데요~
카놀라유가 가장 튀김에 적합하답니다

카놀라유는

이미(異未), 이취(異臭)가 없으며 담백한 풍미를 가지고 있으므로 샐러드유로 많이 이용되며, 낮은 온도에서 잘 응결되지 않고, 빛에 영향을 잘 받지 않는 성질이 있다. 튀김을 하면 오랫동안 바삭바삭한 기운을 유지하고, 산화안정성 및 가열안정성이 매우 우수하다.



한번튀기신 다음 온도좀 높여서 한번더 빠르게 튀겨줍니다.

바삭함과 지속성이두배가 된답니다~

노릇노릇 고루 속까지 잘익혀서 튀겨주세요.

중간에 튀기다가 한번 건져내어 공기를 씌어 준다음 한번더 튀기면 바삭함의 지속성이 훨신 오래간답니다.

이번엔 가장중요하다고 할수있는 소스를 만들어 보겠습니다.
간장1
식초3
설탕3
물 4
비율입니다~
이렇게만 하시면 맛있는 탕수육소스 만들수있습니다
저는 생크림 더해주었습니다.
흔이 아는 탕수육 소스에 부드러움이 더해졌습니다.
호불호가 갈리는 맛이었습니다.
안넣는게 깔끔하고 더맛있는듯 하네요.
나머지 야채들 넣고 푹 익혀줍니다.
그럼 마지막에 녹말물(녹말가루1 + 물1)
넣고 끈적하게 해주면 완성입니다
그릇에 탕수육과 브로콜리 가지런히 담아주세요~
부먹족이면 부어드시고 찍먹족이면 찍어드세요~
팁-주의사항
완성입니다.
탕수육고기에비해 고급고기인 가브리살을 사용해서
맛도 쫀득하니 색달랐네요~
맨날 시켜드시지만말고 이렇게
직접 건강하게 만들어 드시는것도 나쁘지 않을듯 합니다.

등록일 : 2017-10-05 수정일 : 2017-10-06

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레시피 작성자About the writer

장sa장

즉시 반드시 될때까지 가진것은 자신감 하나로 성공을 꿈꾸는 20대 청년입니다 많은 응원부탁드립니다

요리 후기 1

molla59 2017-12-04 23:12:03

감사합니다 소스비율데로40인분 만들었어요 다들 맛있다고 난리났어요 담에는 사진도 올릴께요 

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