Name: 밥솥으로 만드는 뉴욕치즈케이크
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 다이제 8개; 상온에 둔 크림치즈 350g; 설탕 5스푼(큰 수저); 플레인 요거트 150g; 상온에 둔 버터 2스푼; 달걀 2개; 박력분 2/3종이컵

9,268

Suhyeon Olivia Cho

밥솥으로 만드는 뉴욕치즈케이크

꾸덕한 치즈케이크를 만들기 위해 치즈함량을 높이고, 집에 있는 밥솥으로 만들어보았어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다이제 8개

노하우 영상

조리순서Steps

지퍼백에 다이제 비스킷 8개를 넣고 곱게 가루낸다. 굵은 덩어리가 없도록 정성스럽게 미립자로 만든다.

큰 볼에 크림치즈 350g와 설탕 5스푼, 달걀2개를 넣고 잘 섞는다.

저는 ALRA크림치즈가 크림 함량이 필라델피아보다 높아서 300그램을 쓰고, 집에 남아있는 필라델피아 크림치즈 50그램을 사용했어요. ALRA크림치즈는 상온에 두면 유청이 생기니 따라버리고 알맹이만 써주세요.

곱게 섞인 내용물에 플레인 요거트를 넣고 잘 섞은 후, 박력분(없으면 중력분도 오키. 부침가루는 안됨!)을 체에 쳐서 넣고 잘 섞는다.

달걀 비린내에 예민하다면 바닐라 오일이나 바닐라 설탕 혹은 럼주 또는 레몬즙을 살짝 넣어준다

밥솥에 버터로 칠을 하고, 으깬 다이제를 넣는다. 버터를 액화시켜 다이제에 잘 섞어주고 바닥을 시공하는 느낌으로 꾹꾹 눌러 제누아즈를 완성한다. 그리고 치즈 내용물을 넣고 밥솥을 바닥에 탕탕 쳐 공기를 뺀다. 윗 부분을 수저나 국자로 평평하게 만든 뒤, 만능찜 40분을 누르고 기다린다.

뜸을 10분정도 들이고, 상온에 식을 때까지 밥솥을 꺼내둔다. 이 때, 케잌 윗부분이 주저앉는 것을 방지하고자 랩을 밥솥에 살짝 덮어둔다. 그리고 냉장고에 하루 숙성시키고 먹는다!

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등록일 : 2017-10-04 수정일 : 2017-10-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도