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Suhyeon Olivia Cho

밥솥으로 만드는 뉴욕치즈케이크

꾸덕한 치즈케이크를 만들기 위해 치즈함량을 높이고, 집에 있는 밥솥으로 만들어보았어요.
4인분 60분 이내 초급
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지퍼백에 다이제 비스킷 8개를 넣고 곱게 가루낸다. 굵은 덩어리가 없도록 정성스럽게 미립자로 만든다.
큰 볼에 크림치즈 350g와 설탕 5스푼, 달걀2개를 넣고 잘 섞는다.

저는 ALRA크림치즈가 크림 함량이 필라델피아보다 높아서 300그램을 쓰고, 집에 남아있는 필라델피아 크림치즈 50그램을 사용했어요. ALRA크림치즈는 상온에 두면 유청이 생기니 따라버리고 알맹이만 써주세요.

곱게 섞인 내용물에 플레인 요거트를 넣고 잘 섞은 후, 박력분(없으면 중력분도 오키. 부침가루는 안됨!)을 체에 쳐서 넣고 잘 섞는다.

달걀 비린내에 예민하다면 바닐라 오일이나 바닐라 설탕 혹은 럼주 또는 레몬즙을 살짝 넣어준다

밥솥에 버터로 칠을 하고, 으깬 다이제를 넣는다. 버터를 액화시켜 다이제에 잘 섞어주고 바닥을 시공하는 느낌으로 꾹꾹 눌러 제누아즈를 완성한다. 그리고 치즈 내용물을 넣고 밥솥을 바닥에 탕탕 쳐 공기를 뺀다. 윗 부분을 수저나 국자로 평평하게 만든 뒤, 만능찜 40분을 누르고 기다린다.
뜸을 10분정도 들이고, 상온에 식을 때까지 밥솥을 꺼내둔다. 이 때, 케잌 윗부분이 주저앉는 것을 방지하고자 랩을 밥솥에 살짝 덮어둔다. 그리고 냉장고에 하루 숙성시키고 먹는다!
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등록일 : 2017-10-04 수정일 : 2017-10-05

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요리 후기 4

히피히피 2018-12-27 22:18:32

수현님 덕분에, 진한 치즈케익 맛나게 잘 먹었어요. 또 하려고 재료 사다놨어요^^ 

정연정인아빠 2019-09-01 21:40:26

아내 생일에 직접 케잌 만들어주고싶어서 도전해봤는데..요리 초보가 만들기에도 쉽고 시중에서 파는거보다 맛있네요. 감사합니다. ^^ 

바람이려나~ 2019-10-27 14:46:53

쉬운 레시피 감사합니다. 근데 제입엔 오늘은 실패작인것 같네요.. 설탕을 너무 조금 넣은것 같아요..그래도 냉장고에 넣어 식혀서 먹어봐야 진짜 맛을 알것같네요~~^^ 

댓글 2
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